大家好，今天来为大家分享苦菜饼怎么弄好吃窍门图片的一些知识点，和山马扎菜怎么做最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 苦菜种植需要什么环境条件
2. 苦苦菜有什么营养
3. 山马扎菜怎么做最好吃
4. 你吃过什么野菜，苦菜吃过吗如何评价

苦菜种植需要什么环境条件

苦菜在我们当地叫做苦柳菜，因其叶片细长扁窄，像柳树的叶子，其味略苦但可以食用，故得名苦柳菜；苦柳菜耐寒耐旱，对生长环境要求不高，只要土地湿润，温度适宜就可生根发芽；苦柳菜在贫瘠的土壤里也能生长，所以我们在山坡上，田埂里，沟渠边，道路旁，甚至石块瓦砾之间都能见到苦柳菜顽强生长的身影。

曾经生活在困难年月里的那一代人都知道，苦柳菜和其它野菜一起，在缺吃少食的岁月里是它用生涩的苦菜根，养活了无数生活在饥寒交迫边缘的苦难人；记得那时候还小，家乡连年遭受洪灾，有一年连阴雨连续下了近2个月，田间的积水有一米多深，农作物浸泡在水里早被洪水冲刷的一干二净，秋熟庄稼几乎颗粒无收。

那年冬天，许多人家的米缸里早就空空如也，上级的救济粮眼看也所剩无几，为了能够寻找食物充饥，很对大人带着孩子全家出动，到山坡上挖野菜根充饥果腹。

记得那时候，能挖到的就有苦柳这种野菜，在雪地里，挖上一小篮子苦柳根带回家，母亲用清水洗净，将苦柳菜的根须剪断，配上一把黄豆，放到锅里煮成苦柳汤；那种苦柳汤又涩又苦，放上几粒黄豆是让每个人的碗里能有个盼头，目的是让人将苦柳汤喝下去；另外，黄豆苦柳汤空腹喝下后，会在胃里发酵膨胀，虽然涨的人心里满满的，但比挨饿的滋味好受的多了。

很清楚的记得，那时候母亲剪下的苦柳菜根须被当做垃圾扔到家东口的汪塘边；几场风雨过后，冬去春来，春暖花开，那些被当做垃圾扔掉的苦菜根竟然在料峭的春风里冒出了成片新芽；经历夏秋风吹日晒，在初冬时节自生自灭；人们在有粮食吃食的情况下，没有人愿意想起它，生命一季似乎也没有人在乎它的存在。

又一年春季，汪塘周围长满了大片大片的苦柳菜，清明前后，那葱绿的苦柳叶在相对萧瑟的田野里甚是显眼；后来上了学才知道，苦柳靠根系和种子繁殖，生命力极强，只要有一下截根须，种子融进湿润的土壤里就可生根发芽繁衍生息；你不用在乎它生存的土壤里是否有养份，也不必在意它是否在冰冻干旱的环境里还能生长；苦柳菜总是活的让人放心，它会用自己的方式表明它的顽强生命力。

苦柳菜虽苦，但它有清热解毒，抗菌明目的作用；随着人们对野菜食疗作用认知程度的加深，和科研机构对野菜药食同源性能的肯定，苦柳成为一种营养丰富纯天然绿色保健食材被世人追捧，一时间，苦柳菜被赋予了一定的商品价值，其规模种植也被定义为可持续发展的生态农业。

据了解，苦柳菜虽然对生长环境要求不高，但规模种植时土壤湿润肥沃土质更能提升苦菜的产量和质量，其商品性能更能进一步体现；苦柳菜人工种植有两种方式：即自然根生和种子繁育。

自然根生繁殖是指苦菜在清明前后，越冬根系复苏萌芽钻出地面，人们只需将出芽的苦菜连根挖起，种植到田间浇水即可成活，缓苗后根据需要施入氮肥促长，谷雨前后即可采摘上市。

种子繁育，即通过采集上一年成熟种子，在春分前后整地，施入农家有机肥深翻细作，做畦1米宽，采用撒播的方式；将种子掺入3倍细沙均匀撒入田间，用耧耙耧土覆盖，需要提前上市的可用薄膜覆盖提升地温促其早出芽，早生长，早采摘，早上市。生长期按需浇水和施肥可提升产量与质量。

总结：苦菜生长不需优越的生长条件，只要土壤湿润，温度适宜就可生长；如需规模种植获取更高产量，可在生长期施入氮肥即可旺盛生长。

苦苦菜有什么营养

苦苦菜有什么营养？

苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”

（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。

据我掌握的资料和认知，苦苦菜含有的营养成分主要有：1，蛋白质，苦苦菜的蛋白质含量要比常规栽培的蔬菜高很多，含有十六种氨基酸，包括八种人体必需的氨基酸。2，维生素类，主要含有维生素C、维生素B类，另外还有胡萝卜素和烟酸等，对人体都有好处。3，微量元素，苦苦菜中的钙、镁、铁、锌的含量都高于常规蔬菜。其他成分有粗纤维、苦菜多糖和苦菜果胶等。以上这些营养成分对人体的健康都是有利的，这就证明了人们长期吃苦苦菜的好处。

在我们这里苦苦菜的吃法有凉拌、做浆水酸菜、做馅、做菜饼等，另外苦苦菜还加工制成苦苦菜罐头、苦苦菜营养挂面等多种食品。

山马扎菜怎么做最好吃

山马扎菜怎么做最好吃?

天气渐渐转暖了，对于哪些爱吃野菜的吃货们，荠菜苦菜都长老了，又在琢磨吃什么呢，梅花今天给大家介绍一种我们家乡特有的好吃又有营养的野菜――山马扎菜。

一、首先来了解认识一下山马扎菜的习性特点。“山马扎菜”这个名是我们当地的叫法，有些地方也叫它山苜楂、蚂蚱菜，其实这种菜学名叫银柴胡，别名银胡，属于多年生草本植物，主要是我们山东半岛这边特有的，多数长在向阳的山坡或温暖地垄石头边，比较耐寒，四月底五月初是山马扎菜采摘最佳时间。而且采摘时候不能像其他的野菜那样的连根拔起,根不可以食用，需要从茎上掐断，只是叶子和嫩的茎才能吃。

二、山马扎菜的主要营养价值及药用功效。山马扎菜只喜欢生长在野外，我曾经刨根种在小菜园，长势不如山上的，因此属于百分之百的原生态野菜，不但味道鲜美，而且营养丰富，本身的叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量都很高，同时维生素C及锌、铁等微量元素含量也不低，具有清热、解毒、利水的功效，而还能软化血管、调节内分泌、有助消化，特别是老年人食用，可以有效防止便秘，是一种老少皆宜的野菜。

三、山马扎菜白吃法多种多样，可以做炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，不管怎样吃，都要先洗净用开水焯过，如果凉办焯水时间长一点，炒或包着吃轻焯水就可以。焯水后要用凉水浸泡一24小时才可食用，不然会有一点点涩涩的味道。在我们烟台这边最经典吃法就是包包子包饺子、凉拌和煎饼吃。

（1）包包子饺子做法是：将鲜山麻楂菜焯水浸水后，挤去水分，剁碎。韭菜洗净，切碎，加五花肉、山麻楂菜、盐、味精、食用油制馅，包包子捎剁几下就行，饺子剁细一点。

（2）可以凉拌吃：焯水浸泡后，放入花椒油、蒜、陈醋即可。

（3）也可以煎饼吃：将山麻菜摘洗干净，用面粉加水适量盐调成面糊，打上个鸡蛋混在一起搅拌，面粉少放，锅烧热加食用油，将调好的糊放入锅中煎制，待色焦黄之后出锅，外焦里嫩、色香味全有。

现在正是山马扎菜采摘的最佳时间，朋友们快约起来吧，一起去爬山，掐马扎菜，既观赏美景又锻炼身体，还有纯无公害野菜吃，想想都是很惬意的事。

你吃过什么野菜，苦菜吃过吗如何评价

出身于农村家庭来说，野菜见过不少，也吃过许多，小时候放学回家放下书包就是帮家里打猪草，在土埂上，田野里经常见到许多野菜，最常见的就是水芹，和鱼腥草

(折儿根)，蕨菜采回家洗干净直接凉拌吃。小时候不懂事，见到车前草，薄公英就当猪草直接割下丢进背蒌里，现在才知道，那可是草药啊，喂了猪猪也不见生病了。

苦菜没有吃过，最苦的应该是蒲公英的叶子了，其它的也没有见过。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！