很多朋友对于家种白菜怎么弄好吃和白菜怎么做才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大白菜的栽培技术和管理方法有哪些
2. 白菜怎么做才好吃
3. 开春之后大白菜如何栽培
4. 怎样种植白菜能高产，先浇水还是先播种

大白菜的栽培技术和管理方法有哪些

大白菜的栽培技术

大白菜不宜与十字花科作物连作，因为它们易感染相同的病虫害，尤其是霜霉病、白斑病、黑斑病和黑腐病等病害，最好以瓜类、豆类、茄果类为前茬作物，也可以冬小麦为前茬。

1、整地:根据大白菜根系分布比较浅，对土壤水分和养分要求高的特点，在整地过程中，做到深耕细耙，为根系发育创造一个良好的土壤条件；是保证高产的重要环节。前茬作物收获后，应尽可能地提早清茬除草，进行深耕晒地，促使土壤风化和消灭病菌。做畦前还要适当精细耙地，使土壤疏松，田块平整，肥力均匀。整地工作很重要，须适时抓紧进行。

2、施基肥:大白菜在生长过程中需大量肥料，应结合整地施用足够数量的有机肥作基肥。在大量施用含氮肥料的同时，应注意施用含磷、钾肥料，每苗施入过磷酸钙15~25㎏，草木灰100㎏，基肥施入后，结合耕地，使之与土壤混合均匀。

3、做畦:畦有几种形式，为了高产，多采用高畦。因高畦有以下优点，可以避免因灌水而造成的土壤板结，雨水多时，也便于及时排除积水；养分集中，加厚土层，促进了根系发育，有利于通风透光，近地面湿度相对稳定，减轻了病虫害的发生和危害。一般垄距50~60㎝，垄高10~16㎝。按规定垄距起垄，垄面要耙平，并使土壤细碎，以利播种。

4、栽植密度:一般大型品种，生长周期长，每亩可栽2000~2400株，小型品种，生长周期短，每亩可栽3000~4000株。

5、种植方法:大白菜可以直播或育苗移栽。直播不经过缓苗过程，为获得高产最好采用直播。育苗移栽，当幼苗有两三片叶时，每穴为一丛进行移载。

大白菜田间管理

1、间苗、补苗、定苗、直播大白菜为防止幼苗拥挤徒长，可及时间苗。间苗一般2~3次，分别在拉十字、第4片真叶出现和第7片真叶出现时进行，当幼苗长到20~25天后，具有8~10片叶，即可按预定株距定苗。在间定苗时，要清除那些带有病斑、颜色浓谈不匀、生长不良，不具有该品种特性的苗，保证健壮苗有足够的营养面积。

发现缺株现象，要及时补苗，趁雨天或浇水时，用别处多的苗补栽。

2、中耕、培土，除草:白菜生长期间要进行3次中耕，分别在第二次间苗后、定苗后及莲座中期进行。应按照“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”及“深耪沟，浅耪背”的原则进行，结合中耕进行锄草和培土，将锄松的土培于畦侧或畦面，以保护根系，畅通沟路，便于排灌。

3、水肥管理:大白菜生长期间，应不断供给充足的水分和养分，追施腐熟的人粪尿等速效性氮肥，是加速生长，保证丰产的重要环节。若氮肥不足，植株生长缓慢，叶片小，基部叶片易发黄脱落。播种后，要保证土壤湿润，防止芽干现象，保证种子出苗率，每次匀苗后均应施一次稀薄腐熟的人粪尿，还可以加入0.1%~0.2%的尿素和0.5%的过磷酸钙，但不能污染菜心及叶片，在莲座叶生长良好的基础上，才能结成巨大的叶球。结合雨天或浇水施用大量的氮肥，并配施磷、钾肥，促进植株旺盛而不徒长。开始结球后，需肥量增多，生长加快，一般每亩用粪肥1500㎏、硫酸铵10~15㎏或尿素5~7.5㎏，配合一定量的磷钾肥，再缓水慢灌，要求沟内不积水，畦面不现水，根系不缺水，即“见干见湿”，收获前10天停止灌水。

4、束叶:大白菜结球后期，天气已凉，时有霜冻，为防止叶球受霜冻害，收获前用草绳等在离叶球顶10~15㎝处把外叶捆起，松紧适当，束叶不宜过早，以免影响正带结球及产量。

白菜怎么做才好吃

一、醋溜白菜?主料：白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣

辅料：花生油30毫升盐5克白糖20克醋20毫升酱油10毫升味精2克

步骤:

1.先把白菜洗净，切成小块。

2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。

4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。

5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。

二、蒸白菜卷?主料：白菜750克猪肉

(肥瘦)400克鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉

(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2.葱、姜切末备用；猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

3.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

4.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

5.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水

（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

三、老厨白菜?主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

辅料：辣椒、香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。

步骤：

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

四、凉拌白菜?主料：大白菜青红椒

辅料：生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

步骤：

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖

2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌

3.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中

4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

五、清炒黑木耳大白菜?材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精

步骤：

1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦

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开春之后大白菜如何栽培

春大白菜在5月份即可上市，每667米2产量可达2500千克左右，能增加淡季蔬菜的花色品种，但栽培中常会遇到未包心就抽薹，或心叶松散、结球不紧的现象。提前抽薹的主要原因，是春季气温是由低到高，不符合大白菜的生物学特征，对其生长及结球不利，大白菜种子萌动后，当温度在2～10℃经过10～15天，或在10℃以上经过较长时间，都能通过春化；加之春季日照加长，通过了光照阶段，便容易发生未熟抽薹，因此必须采取综合农业技术措施，控制未熟抽薹，促进结球。

春季适于大白菜生长的适温较秋季短，所以必须选早熟品种，因其抗热性较强，可在较高温度下结球。这类品种有小杂56、郑州早黑叶、鲁春白1号等。

适时播种是成败的关键，春大白菜应控制在15℃以上条件下栽培，以免在早春低温下通过阶段发育而抽薹；但播种过迟，又因后期温度过高而不结球，且病虫害也较重。成都地区播种适期为春分前后，如用保护地育苗，可提早到2月下旬，苗龄30～40天。

春大白菜是边生长边形成叶球，比秋季栽培更适于密植；一般株、行距可掌握在37厘米×40厘米。

春大白菜生长期短，必须肥水充足，促使植株健壮，加快结球。一般以速效性肥料作基肥，每667米2施人粪尿1000～1500千克，加速幼苗的生长；以后根据不同生育期及时追肥2～3次，适当灌水，使植株的生长速度超过发育的速度，以便在抽薹前形成叶球，包心紧实。

怎样种植白菜能高产，先浇水还是先播种

种植白菜要高产。种时先浇水还是先播种？

先谈第一个问题，要使白菜高产。

1、首先选用有质腐熟的土杂肥。捣碎按每亩万斤均匀撒入，然后刨园整平地面。最后按种植白菜的要求刨沟。沟内按每亩一百五十斤高氮复合肥施入。最后按要求起垄，行株距按白菜品种的要求种植。

2、白菜出苗后，及时喷药除虫保苗。同时锄园除草松土。七至十天，进行间苗，二十天左右，喷药去虫进行补苗，四十天左右，白菜和碗口等大时，去杂苗，补新苗。进行定植。

3、秋分前后。天旱及时浇水，但不能大水浇灌，每棵白菜进行点水，因响午有时温高，怕伤莱根。

4、霜降节气前后，天旱可大水浇灌，使菜地見干見湿为度，同时观察菜苗。若有缺肥现象，视菜苗情况，及时撒入高氮复合肥。亦可用干分之一的尿素水浇灌。同时喷雾尿素磷酸二氢钾及杀虫灭菌药，间七天一次。两次喷雾即可。

5、霜降节气后五天左右，必须捆菜。使菜绑不散菜心结实。立冬前后，视天气干旱情况。可适当浇水。

注意，后期高氮肥及水及适观菜适当使用。若过高，过年食用的白菜有炸心现象。

6、用上方在小雪节气储藏白菜时，一般会有高产的大白菜。

对于题中第二个问题，种植白菜时先浇水或先播种。傻农也知，必须必浇水。水渗下后再播种，如果播种后，再浇水，白菜太少，易被水冲的四方八方。且白菜穴不实，白菜种深浅不同而又不均匀。要注意，穴中的水当地菜农可用学问。

以上为当地农民种大白菜之验。只是拙笔笨脑所写，若观劣文，请凉解。

纠正，第二个问题，笫三行字的“白菜太少″，改为“白菜籽太小″。

家种白菜怎么弄好吃和白菜怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！