今天给各位分享灰面做面条怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对灰斗面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 灰斗面的做法
2. 灰面属于什么筋面粉
3. 四川达达面怎么做
4. 陕西特色面食饸饹面怎么做好吃

灰斗面的做法

面条

适量

扁豆

小半碗

韭菜

适量

食用油

三勺

1/4

先将韭菜切成小碎块装盘，撒上食用盐、花椒等调味料，热油，将热油浇在准备好的韭菜上。

2/4

将扁豆中火干炒2-3分钟，加适量水

（比平时煮面条水稍多一点），小火开始煮扁豆。

3/4

水沸腾时，加入食用碱，汤开始发红。继续煮一会，待到扁豆熟了，大火下面条。

4/4

面条入锅2分钟左右，加入韭菜花，食用盐，花椒，等简单的调味料，搅拌均匀，关火，即可食用。

灰面属于什么筋面粉

灰面粉是四川的地方语言是面粉统称，等同于面粉。

面粉是小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其中的中筋面粉指普通面粉，蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。高筋面粉颜色较深，较有活性且光滑，手抓不易成团状。

适合用来制作面包以及部分酥皮类的起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于松饼和奶油空心饼。

低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8.5%左右，麸质较少。

适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

四川达达面怎么做

四川达达面做法很简单的。就是像平常煮面条一样煮熟后捞起来，装面条的碗里面只能有各种调料和少许的骨头汤，然后面条捞起后在最上面放上杂酱，达达面就做好了。

陕西特色面食饸饹面怎么做好吃

这是自己的配方希望可以帮到你

其实在中国美食还是挺多的，因为中国的城市非常多，每一个城市拥有的美食都不一样，吃起来味道和口感也都不同。小巫最近发现在西北有一种非常常见的美食，那就是“饸烙面”。饸烙面其实是河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，用料考究，独具特色的传统风味美食来着。

其实这样的饸烙面做法也是非常神奇，是利用杠杆原理”压制出来的。饸饹其实就是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤。

而且面条是利用的制作方式才令人感到非常神奇，过去都是用“土法加工”，但是现如今经过改良之后，可以小巧精致的纯手工机械压面机压制出来的，山西造的那种机器，一台需要一百多元，西北很多地方都可以买得到。虽然如此，小巫觉得还是以前的做法比较正宗。

饸烙面吃起来非常赞，柔润劲滑，而且还非常利口开胃，甚至消化起来也很简单。最重要的是价格实惠，男女老少都喜欢吃。而且这种饸烙面在甘肃陇东一带

（庆阳），饸饹面

（床子面）在红白喜事时用来招待来客，非常受欢迎。早传饸饹面有很就历史。不知道你们吃过没？

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。