大家好，扬州炒饭怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括正宗的扬州炒饭怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扬州炒饭怎么弄好吃窍门和正宗的扬州炒饭怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做扬州炒饭具体有什么要求
2. 正宗的扬州炒饭怎么做
3. 扬州炒饭的正规做法
4. 正宗的扬州炒饭里面有哪些配料

做扬州炒饭具体有什么要求

在各大宴席中，扬州炒饭是最受欢迎的。相传扬州炒饭起源于民间，经过多年的改进，最终扬州炒饭得了淮阳菜系“材料丰富，用料考究，注重搭配”的真传，各种滋补食品一齐上阵，成就了这道经典美食。

要想做出正宗的扬州炒饭，有几个小诀窍：

1、完美的炒饭一定要用隔夜的捞饭。所谓捞饭是指先煮、失汤、加水在煮的饭

2、根据个人口味还可以加入不同是食材，如胡萝卜、豌豆等

3、炒饭过程中千万不能加水，也不可加油，油一定要少放。

扬州炒饭

材料：

米饭：300克虾仁：30克鸡丁：30克海参丁：30克香菇丁：30克水发干贝丝：20克葱花：20克竹笋丁：40克鸡蛋液：适量

配料：

盐：适量蚝油：一大匙绍酒：一大匙水：200毫升白胡椒粉：半小匙

做法：

1、待锅热之后，倒入少许食用油，放入虾仁、鸡丁、海参丁、香菇丁、水发干贝丝、竹笋丁炒香，在加入蚝油、绍酒、水、白胡椒粉炒到汤汁收干，盛出备用。

2、锅洗净，待锅热后，放入少许食用油将鸡蛋液炒匀。在加入米饭及葱花，将米饭翻炒至饭粒完全散开，加入做法1中的材料及盐，炒至饭粒松香即可。

正宗的扬州炒饭怎么做

原料：米饭一碗。辅料：鸡蛋一个、虾仁10个、青豆粒、火腿粒、玉米粒、胡萝卜粒少许。

调料：料酒1茶匙

（5ml）、盐少许。

做法：

1、准备材料。

2、将鸡蛋打散，加入料酒。

3、锅中油热后，将鸡蛋倒入炒散后取出。

4、重新起锅，倒入油，油热后倒入虾仁。

5、倒入火腿粒。

6、倒入其他蔬菜粒。

7、加入米饭。

8、倒入炒好的鸡蛋

9、翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。

扬州炒饭的正规做法

全部切丁鸡蛋小碗打散

步骤2

锅里烧开热水煮至断生捞起备用

步骤3

锅里烧油油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用

步骤4

原锅爆炒葱花3-5秒

步骤5

加入全部食材

（黄瓜丁萝卜丁豌豆鸡蛋，火腿）米饭打散

步骤6

加入耗油生抽盐翻炒2-3分钟即可

小贴士

正宗的扬州炒饭里面有哪些配料

正宗扬州炒饭里的配料，其实没有一定的！因为食物嘛，最重要的就是要好吃呀！很多店都说自己是正宗，谁又知道呢！

菊子姐姐的扬州炒饭，主要的配料有玉米粒50克，豌豆50克，香肠50克，胡萝卜50克，当然鸡蛋也是少不了的！各种营养美味哟！你可以学学试试看，希望对你有帮助！味道百分百给你打包票，好吃到赞！！！！

Get扬州炒饭制作流程

1、食材

玉米粒50克，豌豆50克，香肠50克，胡萝卜50克。

米饭适量，鸡蛋两个

2.加工

鸡蛋打散

胡萝卜，玉米粒和豌豆一起放锅里水焯熟待用

炒锅加油，加香肠炒熟待用，再加油倒入打散的鸡蛋炒碎，倒入米饭炒散，加入香肠，玉米粒，豌豆等，加盐炒匀即可

3、摆盘

切个奇异果，再加些水果丁，泡杯柠檬水，大餐的感觉有木有^_^

【菊姐物语】单纯的蛋加炒饭是比较单调的，加些玉米火腿之类的配料，不仅色泽口感更佳，营养也更佳丰富！当然，建议糖尿病患者和肾病、胆固醇过高患者少食或者忌食，美味和身体都要平衡^_^

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的扬州炒饭怎么弄好吃窍门和正宗的扬州炒饭怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！