大家好，今天来为大家分享风鹅怎么弄好吃的一些知识点，和风鹅一般怎么吃啊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 扬州风鸡的正确吃法
2. 风鹅一般怎么吃啊
3. 超市里卖的扬州凤鹅怎么做好吃，风干的那种
4. 凤鹅和风鹅哪个好吃

扬州风鸡的正确吃法

扬州特产是风鹅，没听过扬州有风鸡，扬州人最爱吃的就是鹅，没事就喜欢吃个盐水鹅，过年都会买个风鹅，直接拿出来切成块上桌做冷盘吃，早餐吃粥的时候也会拿出来吃吃。风鹅还可以和莴笋一起弄个汤吃吃。风鹅一般都是开袋即食的，非常方便。

风鹅一般怎么吃啊

原料：鹅600克。

调料：酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角做法：

(1)将鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。

(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。

特性：色褐红，味咸香微带甜。

五杯鹅主料：鹅一只，不能开肚的。

配料：一杯酒，一杯糖，一杯醋，一杯生抽，一杯水，蒜苗，姜，香竽或茨菇。

烧热锅，下小小油，爆香姜片，将整只大鹅正面煎一下，反面煎一下，左边煎一下，右边煎一下，呵呵，四面都煎一下最好有一只很大的不锈钢煲，将蒜苗茨菇或香竽垫底，记住要是想生儿子的同学请将茨菇的尖尖留住哟，

（茨菇定，嘿嘿）将大煲烧热，大鹅转进去，加进酒，糖，生抽，醋，水，大火焖开，中火焖熟，大概需要20分钟就有香喷喷的鹅吃了。

稍微摊冷一下，崭件，拼盘，倒入一些汁。

古法焖鹅原料：鹅1只

（约3公斤重），南乳海鲜酱150克，姜片、蒜子适量，白胡椒粒少许，米酒50毫升。

制作过程：1，光鹅洗净后斩件，飞水；2，用慢火在锅中生炒约5分钟至鹅件收干血水后，放入姜片、蒜子、酱料、白胡椒粒和米酒，加入适量的水

（需浸过鹅件），用慢火焖15~25分钟。

贴士：鹅肉本来就粗韧，不如鸡肉嫩滑，用来焖就最适合了。

为不太油腻，可加入笋干等“瘦物”来吸收焖鹅的酱汁，会特别好吃。

芋头焖鹅材料：南乳、生抽、米酒、蒜头、五香粉、白糖、芋头、本地鹅做法：1，将南乳、生抽、米酒、蒜头、五香粉、白糖等调料品各取足够的分量拌匀，放一半在鹅肚子里，然后将鹅肚子用针和线缝好，让各种调料品不外泄；2，用生抽把鹅身上色，然后放在油锅中将其炸到两面金黄；若家庭没此种条件，也可以将鹅放入锅中用油将其煎到双面金黄色。

3，在锅中放入调制好的另一半调料品，加入适量的料酒和清水；加上锅盖用火将其煮30分钟左右；4，鹅在锅中煮半个小时后放入芋头，然后两者共同煮20分钟；5，将芋头和鹅全部起锅，然后将锅中剩下的汤汁熬稠，最后浇在鹅上即可；特色：鹅肉非常的入味，可以说每一口都有着极为丰富的口感，而松软可口的芋头是软而不腻，香甜可口；这种来自于叫花鸡的灵感，让本地鹅成了人们最爱的“口水鹅”。

潮州烧雁鹅【原料】主料：鹅1750克，酸黄瓜150克。

配料：调味料：冰糖100克，芫荽50克，酱油200克，绍酒、南姜、盐、生粉各50克。

味精适量，葱、蒜头、辣椒适量，甘草、桂皮八角、胡椒粉适量。

梅膏酱2碟。

主料：乌头鱼1条重约12两

（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只

（切粒），葱2条

（切粒），油1汤匙。

配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

1、用锅下清水6斤，加入酱油、幼盐、绍酒、冰糖、甘草、桂皮、八角、蒜头、辣椒、南姜、芫荽头、葱等煮滚下鹅

（宜慢火滚），如鹅嫩的卤熟为止，鹅老些必须卤烂一点，取起候凉

（勿浸卤汁）。

2、起成两边肉，用碟盛起，鹅皮向上，在皮部涂上湿生粉，骨可斩部分较有肉的小块，也上湿生粉，候用。

3、起油锅先炸骨，后炸肉，两面部在炸透，不可炸得太干

（才能达到外脆、内嫩），鹅骨先落垫底，肉切成5*3厘米，厚5毫米，摆在骨上面，淋上胡椒油，碟边伴酸黄瓜或萝卜、芫荽。

跟梅膏酱2碟上席。

陈皮炸鹅配料：鹅肉600克，鸡蛋2个，面粉50克，豆油500克

（实耗50克），面包渣100克，土豆100克，黄胡萝卜50克，陈皮50克，辣大酱25克，豌豆50克，葱10克，姜5克，胡椒面2克，酱油25克，料酒15克，白糖15克，醋25克，芝麻油5克特色：脆香郁浓，肥而不腻，促进食欲操作：1、炒勺放入少许油，烧热后，放葱段、姜片、陈皮块，煸炒出香味后，放鹅肉块300克，再放料酒、酱油、白糖、清水，加盖用旺火烧开，改小火煨烧20分钟，再用大火烧，小火慢煨，至熟2、余下的300克鹅肉块，撒盐、胡椒粉，滚上面粉，蘸鸡蛋液，沾上面包渣，用豆油炸至呈金黄色，熟透，放盘一边，旁边放辣大酱3、土豆切成片，炸黄撒盐成咸口，黄胡萝卜用开水氽一下，加点醋和白糖成酸甜口，豌豆煮熟后，均放在盘中间4、小火煨熟的300克鹅块，淋上芝麻油，放在盘的另一边，即可。

超市里卖的扬州凤鹅怎么做好吃，风干的那种

扬州凤鹅开袋即食，可以做冷盘吃，在扬州很多家庭过年过节都会切一点直接做一个冷盘吃，吃剩下的第二天早上还可以配粥吃。还可以把凤鹅切开，和莴笋炖汤喝都可以的。主要还是看个人喜好而定，我们家一般都是开袋切成一块装盘就吃了。

凤鹅和风鹅哪个好吃

都是差不多的只不过凤鹅会更加有嚼劲一些

关于风鹅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。