大师傅美食——详细菜谱

一、食材及配料

1.主材料：猪肉五花肉，约500克。
2. 配料：姜，蒜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，鸡蛋。
3. 辅助材料：食用油，清水。

二、制作过程

1.将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面金黄色。
3. 加入姜蒜末继续煸炒，煸炒至姜蒜末出香味。
4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉，鸡精，适量清水，大火烧开。
5. 转小火焖煮约30分钟，直到肉烂软。 6. 加入葱花，继续焖煮5分钟，让葱花的香味充分融入肉中。 7. 用少量淀粉和鸡蛋搅拌均匀，将煮好的肉块放入淀粉液中浸泡一段时间，以便更容易入味。 8. 将浸泡好的肉块捞出，放入清水中清洗干净，沥干备用。 9. 将锅中的汤汁收干至粘稠状，放入适量的食用油，翻炒均匀。 10. 将炒好的汤汁倒入碗中，将肉块放在汤汁上即可食用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、孕妇、孩子和患有呼吸道疾病的人。

四、禁忌

1.患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
3. 胃寒、脾胃虚弱、食欲减退的人不宜多吃。 五、总结 大师傅美食是一道美味可口的红烧肉，肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁粘稠，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和外出就餐的美食。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以确保肉质鲜嫩入味。