乐酷美食腐竹

(1)制作流程 材料： - 腐竹 500 克 - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 姜末 5 克 - 葱花 5 克 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将腐竹放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入虾仁、瘦肉末、姜末、葱花煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味。
4. 加入焯水后的腐竹翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，待腐竹变软烂。 6. 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

(2)适合人群 腐竹是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，腐竹也适宜的人群如下：

1.心血管疾病患者：腐竹中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。
2. 糖尿病患者：腐竹中含有一定的糖分，但是其碳水化合物的含量较低，因此可以作为糖尿病患者的健康食品。
3. 减肥者：腐竹是一种低热量、低脂肪的食品，可以作为减肥期间的替代品。
4. 胃肠道感染者：腐竹中含有一定的细菌，因此对于胃肠道感染者来说，食用腐竹前需要先确认其新鲜度，避免感染。

(3)禁忌 虽然腐竹营养丰富，但是也有一些禁忌：

1.不宜与碱性食物同食：腐竹中含有一定的胃酸，如果与碱性食物

(如豆腐、牛奶等)同时食用，容易刺激胃酸分泌，导致不适。
2. 不宜与海鲜同时食用：腐竹中含有一定的蛋白质，如果与海鲜同时食用，容易凝固，影响消化吸收。
3. 食用前需要确认腐竹的新鲜度：腐竹中含有一定的细菌，如果食用前没有确认其新鲜度，容易感染细菌，导致不适。

(4)总结 乐酷美食腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合各个人群食用。但是，在食用前需要确认其新鲜度，避免感染细菌。同时，也需要注意适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。