广西桂林路美食详细菜谱

一、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，都非常适合这道美食。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。

二、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 对虾过敏的人应禁止食用。

三、制作步骤

1.准备食材：鲜虾 500 克，豆腐 100 克，生姜 10 克，葱花 10 克，料酒 10 毫升，盐 3 克，胡椒粉 2 克，生抽 10 毫升，白糖 5 克，鸡精 2 克，水淀粉 10 毫升。
2. 鲜虾去壳去头，洗净备用。豆腐切成块状备用。生姜切成丝，葱花备用。
3. 热锅凉油，放入生姜丝煸炒出香味，加入鲜虾煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，加入适量的清水，煮至豆腐软烂。 6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。 7. 最后撒上葱花，即可出锅。

四、注意事项

1.煮豆腐时要掌握好火候，不要煮过头，否则豆腐会变硬。
2. 鲜虾要煮至变色，口感更佳。
3. 勾芡时要掌握好稠度，不要太稠，否则会影响口感。