车前草能怎么弄好吃 车前子田螺汤的做法是怎样的
14112024-07-11
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田螺汤具有清热去湿功效。原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜
（大）1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。制作过程：1.田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。2.用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。3.把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜
（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。给大家介绍几款用田螺烹制的汤菜，这些田螺汤不但鲜美好吃，还有很好的保健作用。●枸杞煲田螺原料田螺500克，猪肉200克，枸杞子15克；调料姜片、盐、味精适量做法1、将田螺养净去笃、去厣，把枸杞子略泡洗；2、先将田螺入砂锅中，加适量清水煲15分钟，然后放入枸杞子再煲15分钟。3、调入盐、味精、姜片即可食用。特点汤鲜味美。田螺滋阴潜阳益目，与枸杞合煲，大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。●胡萝卜煲田螺原料胡萝卜200克，田螺肉100克；调料绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克做法：1、把胡萝卜洗净，切4厘米见方的块；田螺肉用清水漂去泥，洗净，切片；姜切片，葱切段。2、所炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，文火煲30分钟即成。特点汤清甜。具有清热解毒，消肿止痛作用，常用于急性黄疸型肝炎患者。●鸡骨草煲田螺原料鸡骨草60克，田螺400克。调料盐、鸡精、熟油适量做法1、先用清水养田螺24－48小时，勤换水去除污泥。2、用刀斩去田螺笃少许，并去掉田螺厣；鸡骨草洗净。3、砂锅放适量清水，将田螺与鸡骨草一起煲，先用旺火煮沸，然后用文火煲1小时，调味即可。特点汤清甜。具有清热利湿作用，适宜于急性肝炎。一般2－3次显效。●粟米煲田螺原料粟米500克，田螺或石螺500克，调料盐、鸡精、熟油适量；做法1、将田螺或石螺放在胶袋内，用刀拍碎，然后洗净拣出螺肉，螺肉用盐涮洗一次，然后用水冲洗便可以去潺。2、粟米洗净斩段，加螺肉及清水煲400分钟，调入盐、鸡精、熟油即可。特点汤鲜甜，而具有抑制糖尿效力也很好。
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车前草之所以出名？一是功效比较多，二是普遍，三是社会生活好了以后人们逐渐走向养生兴起。
一、车前草药用
车前草属于甘、寒等等。中医认为车前草具有消肿、止泻、清热、止带、退热、治疗燥湿、明目、祛痰等等作用。常用于小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等等。
二、车前草食用
车前草纤维是世界上出名的，并且车前草富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，以及钙，磷，铁等微量元素。在春季采摘，焯水后可以凉拌、蘸酱、炒食、做馅、熬汤、面食。
三、特别提醒
车前草性寒，身体虚寒体质者，一定听从医生指导再饮用。
四、平时泡水喝注意
车前草不可长期饮用，在饮用的时候，可以加入大枣、枸杞配伍，中和寒性。
春天这个季节最不缺的就是野菜了，特别是农村。熟悉的野菜数不胜数，如荠菜、蒲公英、小头蒜等，说起清明菜，有些人不大熟悉，但提起鼠耳菜，毛耳菜，大家就知道了，在我国南北方都有，它是一年生草本，株高10～40cm，茎有沟纹，被白色厚绵毛，很受人们青睐。在清明节前后取嫩苗、嫩茎叶食之最好，它药食同源，既有食用价值，又有药用价值。味干、性平，祛风解表，化痰止咳，等功效，是一位不错的中药，用法很多，吃法也不少。
清明菜不仅美味，吃法也都很简单：
1.蒸，菜洗净控干水分，均匀拌上面粉或玉米面粉，水开上屉蒸7、8分钟取出趁热散开，蘸料
（依个人口味）吃，既保住了营养又满足了口味
（我的最爱）。
2.凉拌，菜洗净焯熟后，再用清水浸泡去除苦涩味，加点盐、生抽、醋、蒜末、香油拌匀即可。
3.炒，跟咱们平时炒菜一样，用肉丝炒或蒜炝锅素炒都是可以的。
4.蒸青团，取糯米粉一碗，加入榨好的菜汁和成面团，包上豆沙馅或其它馅
（按自己所爱）蒸20分钟即可，软糯可口。
5.做馅，加肉成馅或纯素馅用来做包子、蒸饺
（水饺子）都可以，很鲜的。
清明菜做法还有很多，这些是我的家常做法，菜虽好吃，但也要限制量，既然是一位药材，不是所有人都可以吃的，一定要注意啊，希望能分享到您的吃法。
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照烧牛肉/牛丼饭的做法?烧一锅水，放大量洋葱，放味淋和少许代糖，煮开加入肥牛，再加生抽，少许老抽、照烧汁，再加许多牛肉盖饭汁小火煮15分钟入味。尝尝味，酱油够多，应当不用放盐不用收汁，关火，汤单独盛出来，加入洋车前子粉打稠，作为拌饭的基础酱汁。拌饭汁的做法：拌饭基础酱汁＋牛肉盖饭汁，就是很鲜美的拌饭汁把牛肉再放在拌好的饭上，撒上小葱花，就可以开吃了
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