丹东寰寰美食城菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 50 克 8. 八角 2 个 9. 干辣椒 2 个 10. 食用油适量

二、制作流程

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，加入八角和干辣椒。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 6. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的色泽即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉的油腻感较大，胃寒、脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。
3. 食用时不宜加糖过多，以免影响口感和健康。 五、总结 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，味道浓郁。制作起来简单，适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。但需要注意的是，在食用时要注意火候和糖的用量，以避免过于油腻和影响口感。