老鹅怎么弄好吃?大鹅肉的家常做法
8252024-09-27
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于鹅肉煮过怎么弄好吃窍门,冰冻过的烧鹅怎样煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖
(不加盐),烂后,捞出晾干.汤料:锅内加鹅油烧热
(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒
(干辣椒)爆锅至香味溢出后
(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透
(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱
(不能加的太早,否则容易煮死),吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
原料
鹅肉
(500g)
白酒10ml
番茄酱3大匙
九层塔末1大匙
红辣椒15g
姜1块
葱1支
步骤1/姜用刀拍松,葱切长段用,鹅洗净备用。
步骤2/锅中放入鹅,加入水及酒,加入葱姜,煮熟后捞出切片摆盘。
步骤3/另取一碟倒入番茄酱,吃肉的时候可沾番茄酱或九层塔酱均可完成。
鹅肉一般都是清炖。炖熟以后放入冰箱,这个时候不加盐,吃的时候舀上一点加点配菜、调料做汤就是一顿美味的蔬菜鹅汤了。
具体步骤如下:
老鹅洗干净,剁一半。
温水泡去血水。
上锅煮,然后撇去浮沫。
准备配料。
撇去浮沫后的鹅肉加满水,然后放入配料一起炖。
大火炖开,小火慢炖一个小时。
炖至熟烂即可,一般我都是放入保鲜盒里面冷藏,吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤。
冷冻过的烧鹅可以放冷水锅中煮开就可以
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