大家好，关于新鲜大黄鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖大黄鱼家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 养殖大黄鱼怎么烧好吃
2. 鲜黄花鱼的家常做法
3. 炖大黄鱼家常做法
4. 鲜黄花鱼怎么做好吃

养殖大黄鱼怎么烧好吃

养殖的大黄鱼红烧比较好吃，新鲜的大黄鱼宰杀洗净，把鱼腹中的黑膜清理干净，鱼身上打上花刀，并用葱姜水和料酒腌制去腥，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒进行调味，把大黄鱼放入大火煮五分钟左右，改中小火收汁，放入鸡精或者香菜进行调味，装盘出锅即可

鲜黄花鱼的家常做法

.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

炖大黄鱼家常做法

所需材料：

大黄鱼一条

（约500克）

姜2片，蒜适量

料酒适量

生抽适量

冰糖适量

食用油适量

制作步骤：

将大黄鱼去除内脏，切成小块备用；

热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，再倒入适量料酒，煸炒均匀，放入黄鱼片快速翻炒至表面金黄色时捞出待用；

锅中留少许底油，倒入清水

（水量以没过鱼片为宜），加入煎好的鱼块，盖上锅盖大火烧开，撇去浮沫；

加入适量生抽调味，适量冰糖提鲜，并稍微搅拌一下，改小火慢慢炖煮20-30分钟，直到鱼块软烂，入味即可；

简单点缀一下餐具，淋上热气腾腾的大黄鱼汤，就可以端上桌享用了。

鲜黄花鱼怎么做好吃

步骤1

新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段

步骤2

小黄花鱼去内脏的方法，用手指抓住两侧鱼鳃，往外一拉，内脏就可以清除干净。

步骤3

其它配料，大蒜切块

步骤4

热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香。

(大蒜分两部分，爆锅用和起锅前提味用)

步骤5

加入一勺豆瓣酱

(鱼好吃的关键)，加入料酒和生抽，锅中添水，水多一点儿，鱼汤可以泡饭盖锅盖，大火烧开

步骤6

加入黄花鱼，盖锅盖大火烧开，改中火慢炖十分钟鲜黄花鱼怎么做好吃

步骤7

十分钟后揭锅盖

步骤8

加入少许糖、盐和鸡精，盖锅盖慢炖五分钟

步骤9

开锅盖，加入葱段，盖锅盖，炖二分钟

步骤10

开锅盖加入蒜块，盖盖子焖一分钟

步骤11

开锅撒上香菜

步骤12

出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘

关于新鲜大黄鱼怎么弄好吃，炖大黄鱼家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。