本篇文章给大家谈谈肉末酸辣凉粉怎么弄好吃，以及肉末煎凉粉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 肉末煎凉粉的做法
2. 炒碎凉粉的做法
3. 荞麦面如何做凉粉
4. 炒凉粉怎么做

肉末煎凉粉的做法

1.超市买来现成的凉粉。切块儿。用的是玉米凉粉。

2.肥瘦相间的肉做成肉馅加葱姜蒜末用干淀粉抓匀。

炒碎凉粉的做法

1、切葱姜蒜备用。

2、把凉粉切1厘米左右的方块备用。

3、取一大勺豆瓣酱备用。

4、起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。

（油要比平时炒菜多一些）

5、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。

6、豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。

7、炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。

8、炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。

荞麦面如何做凉粉

荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例要掌握好，火候很重要，这样做出来的凉粉劲道爽口。

荞麦面是一种粗粮，在农村长大的应该都吃过，现在超市也都有卖，现在生活条件好了，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮也是非常的好，荞麦面的吃法也是有很多种，可以做荞麦面馒头，荞麦面面条，荞麦面凉粉等，都非常的好吃，荞麦面凉粉制作简单又好吃，下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法。

一、荞麦面做凉粉步骤

1、准备食材：荞麦粉、水

2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。

3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。

4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。

5、准备一个盘子，把盘子过一下凉水或者抹一层油，这样后面好脱模，把面糊倒进盘子里，整理平整，自然放凉。

6、彻底放凉后脱模，非常的柔软劲道，切成小条，可以凉拌吃，也可以炒着吃，都非常的好吃，清凉爽口，劲道爽滑。

二、荞麦面凉粉小技巧

1、做荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例一定要掌握好，这样做出来的凉粉柔软劲道，荞麦面加水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻面糊，这样做出来口感更好。

2、水不要烧开，烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去，边倒边搅拌，倒进去后，朝一个方向不停地搅拌，防止糊底。

3、熬制凉粉的时候，火候也很重要，要用中小火熬制面糊冒气泡，面糊熟了，转最小火，焖3分钟，这样做出来的凉粉口感更好，做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃。

总结：柔软劲道，清凉爽口，劲道爽滑的荞麦面凉粉就做好了，柔软劲道，非常的好吃，做好的凉粉用来炒着吃或者凉拌着吃都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的荞麦面凉粉柔软劲道，滑嫩爽口，非常的好吃。

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炒凉粉怎么做

炒凉粉是一道深受大众喜爱的美食，在凉粉原料选择中，以红薯淀粉为最佳，红薯炒凉粉色泽晶莹，口感爽滑，营养丰富，饱腹感很强，作为一名资深吃货，同时在三粉

(粉条，粉面，粉皮）之乡长大的我，对炒凉粉有着不解之缘，可以说从小就是吃着炒凉粉长大的，对炒凉粉有着特殊的感情。

要想做好炒凉粉，关键的一步就是先做好红薯凉粉，要想做出凉粉，最重要的就是选择好红薯淀粉，只有优质的纯红薯淀粉才能制作做高品质，颜色漂亮，口感爽滑的凉粉。红薯淀粉是凉粉的灵魂，也是炒凉粉是否好吃的关键。

先简单说一下红薯凉粉的制做过程，然后再分享如何做出好吃的炒凉粉。

在我们老家，基本上家家户户家里都会有红薯淀粉，平时除了做酥肉，蒸焖子时用到之外，用的最多的就是打凉粉了，对，没错，是打凉粉。

将一碗红薯淀粉，用5碗水稀释，用漏网滤出杂质。

将过滤好的淀粉水倒入锅中，开火煮，不停的搅拌，先大火，后小火，直到凉粉熟化变成透明状，倒出装盆。

待凉粉彻底凉透，就可以切块做炒凉粉了

凉粉中加入酱油，十三香，拌匀，这样做是为了更好的入味。

捣一些蒜泥，加入少许盐和味精，加点白开水稀释，再切点葱花，蒜末，

平底锅锅热倒入底油，油热下蒜末，炒香，下凉粉，盖上锅盖，小火焖，待凉粉变成透明，用锅铲翻面，加入一勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀，

加入两勺蒜汁水，大火，加入少许明油，继续炒，出锅时加上葱末，一道香喷喷的炒凉粉做好了。

关于肉末酸辣凉粉怎么弄好吃和肉末煎凉粉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。