谢家村美食菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 因冰糖本身有甜味，所以不需要额外添加白糖；
3. 食用红烧肉时不宜加入冷水，否则肉质会变硬。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用；
2. 蒜末、姜末放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、辣椒油拌匀；
3. 将黄瓜片铺在盘子里，将拌好的调料倒在黄瓜上即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢凉拌食品的人。 禁忌：

1.黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 黄瓜不宜与维生素C同食，会大大降低黄瓜的营养价值。

3. 炒时蔬

材料： - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 黄瓜 1根 - 胡萝卜 1根 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将蔬菜切成均匀的小块备用；
2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香；
3. 加入蔬菜块煸炒，加入适量的盐和炒熟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合需要摄取维生素和纤维素的人。 禁忌：

1.青椒和红椒忌与碱性食物同食；
2. 黄瓜不宜与辣椒、茄子等蔬菜一起炒。