洛阳烤肉是中国传统美食之一，具有浓郁的地方特色和文化内涵。以下是一份详细的洛阳烤肉菜谱，供您参考。

一、制作流程

1.准备材料：羊肉、牛肉、蔬菜、调料等。
2. 将羊肉和牛肉切成小块，用调料腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的肉块放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤10-15分钟。
4. 在烤肉的同时，准备其他配料，如蔬菜、土豆等。
5. 将蔬菜切成小块，放入烤盘中，再刷上一层油，放入预热至200度的烤箱中烤5-10分钟。 6. 将烤好的肉和蔬菜混合在一起，撒上适量的孜然粉、辣椒粉和葱花等调料，再放回烤箱中烤1-2分钟，即可取出食用。

二、适合人群 洛阳烤肉适合所有人群食用，尤其适合烤肉爱好者和烧烤爱好者。羊肉和牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进身体健康。同时，烤肉还有助于促进食欲，增加饮食摄入。

三、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用烤肉，因为烤肉中含有较高的热量和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用烤肉，因为烤肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会引起肠胃不适。
3. 老年人和儿童应避免食用过多的烤肉，因为烤肉中含有较多的脂肪和热量，可能会影响身体健康。

四、总结 洛阳烤肉是一道美味可口、营养丰富的传统美食。制作流程简单，适合所有人群食用。但是，孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群应避免食用过多。同时，在烤肉过程中应注意卫生，避免污染。