乔西区美食视频的详细菜谱

1.【青椒炒肉丝】 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜末30克 - 蒜末30克 - 生抽20克 - 料酒10克 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入大葱、姜末和大蒜末爆香。
3. 加入青椒丝翻炒，加入盐、糖和鸡精调味。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入生抽，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其适合猪肉中含有蛋白质的人群。 禁忌： 青椒富含维生素C，而维生素C易与铁元素结合，从而妨碍铁的吸收，因此，如果同时食用青椒和猪肉，应注意适量，以避免对身体造成不良影响。
2. 【红烧肉】 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。 6. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其适合红烧肉口感鲜美、肉质酥软、入口即化的人群。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但也不是所有人都适合食用。如果身体有热毒、湿毒等方面的问题，或者患有高血压、糖尿病等慢性病，就应避免食用过多。