涵江网红店美食详细菜谱

1.【招牌红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合下饭。 禁忌：

1.红烧肉的汁汁比较油腻，因此血压高、血脂高的人应该少吃；
2. 孕妇和哺乳期的女性也应该谨慎食用，因为红烧肉中含有激素。
2. 【柠檬鸭】 材料： - 鸭肉 500 克 - 柠檬 2 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸭肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的鸭肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是鸭肉的肉质鲜嫩，口感鲜美。 禁忌：

1.柠檬具有感光性，因此在晚上食用可能会引起不适；
2. 孕妇和哺乳期的女性也应该谨慎食用，因为柠檬中含有柠檬酸，可能会影响钙吸收。
3. 【糯米糍】 材料： - 糯米粉 150 克 - 花生碎 20 克 - 芝麻碎 15 克 - 白糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将糯米粉和清水揉成面团；
2. 将面团分成大小相同的小团；
3. 取一个小团，放入芝麻碎和花生碎，搓成圆形；
4. 热锅凉油，放入小团，用铲子按压成小饼状；
5. 加入适量的白糖，炒至糖溶化； 6. 将小饼放入糖浆中，翻炒均匀，直到小饼表面变成金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌：

1.花生碎和芝麻碎含有较高的油脂，因此热量较高，应该适量食用；
2. 孕妇和哺乳期的女性也应该谨慎食用，因为花生碎和芝麻碎中含有激素。