三峡大学美食文案

(1)【菜谱】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是三峡大学的特色美食之一。下面是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食；
3. 红烧肉的汤汁过于浓稠，容易堵塞毛孔，导致身体出汗不畅，还可能引起消化不良。

(2)【菜谱】酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，也是三峡大学的特色美食之一。下面是一份酸辣土豆丝的详细菜谱： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 大蒜 2 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒粉 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝；
2. 生姜切成细末，大葱切段，大蒜切碎备用；
3. 热锅凉油，加入生姜末、大葱段、大蒜碎煸炒出香味；
4. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒，煸炒至土豆丝变软；
5. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉、生抽和鸡精，翻炒均匀； 6. 最后加入适量的清水，焖煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.土豆不宜与柿子同吃，会对人体造成不良影响；
2. 土豆不宜与鲤鱼同吃，否则会引起消化不良；
3. 酸辣土豆丝的汤汁过于浓稠，容易堵塞毛孔，导致身体出汗不畅，还可能引起消化不良。