哈七美食——红烧肉

【制作流程】

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入炒锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒均匀，让每一块肉都裹上糖色；
4. 加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟软

(大约需要一个小时左右); 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面撒上葱花即可。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、营养不良者。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少食；
2. 红烧肉的油腻较大，对于胃寒、消化不良、大便塘泻等症状的人来说，食用时应注意适量。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作过程中需要注意火候和时间，但只要我们掌握住了这些要点，就能制作出一道美味的红烧肉。