(一)潘家园附近美食拍照详细菜谱 1.1 红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，在潘家园附近也备受欢迎。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 加入冰糖，转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉块变得软烂入味。 8. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等同时食用。
2. 红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响健康，因此烹饪时要注意火候和时间。 1.2 潘家园醋鱼 潘家园醋鱼是一道传统的北京小吃，以味道鲜美、口感细腻著称。以下是一份简单的潘家园醋鱼做法： 材料： - 鲜鱼 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 醋 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜片，加入料酒，放入鱼块焯水。
3. 热锅凉油，放入鱼块煸炒至表面微黄。
4. 加入酱油、白糖、盐，继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。 6. 加入醋，转小火焖煮 10 分钟至 15 分钟，直到鱼块变得入味。 7. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.醋鱼不宜与碱性食物同时食用，如苦瓜、芋头等。
2. 醋鱼的颜色过于红亮，可能会影响健康，因此烹饪时要注意火候和时间。 1.3 潘家园驴打滚 潘家园驴打滚是一道北京特色小吃，以驴肉为主要原料，口感香美，十分美味。以下是一份简单的潘家园驴打滚做法： 材料： - 驴肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将驴肉切成小块，加入适量的葱花、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的面粉，和成面团。
3. 将面团搓成圆形或椭圆形，用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层面粉，将驴肉块放在上面，再撒上一层葱花、姜末和适量的盐。
5. 将薄片卷成长条，把两端拉长的面条扭转过来，再卷成螺旋形。 6. 将螺旋形的面团用擀面杖擀成薄片，用锅铲把薄片卷起来，放入平底锅中煎熟。 7. 煎好的驴打滚反面朝上，再煎 5 分钟左右，直到底部变金黄色即可。 8. 取出煎好的驴打滚，切成块状即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.驴肉属于酸性食物，不宜与碱性食物同时食用。
2. 煎驴打滚时不宜过度翻动，否则容易粘在锅底。 1.4 潘家园炒肝 潘家园炒肝是一道传统的北京小吃，以猪肝为主料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的潘家园炒肝做法： 材料： - 猪肝 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 1 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪肝切成薄片，加入适量的料酒、酱油和盐，腌制 10 分钟。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜片，加入腌制好的猪肝，焯水。
3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至表面微黄。
4. 加入白糖，继续翻炒，直到猪肝熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.炒肝时不宜过度翻动，否则容易粘在锅底。
2. 炒肝时不宜加入过多的糖，以免影响口感。