这篇文章给大家聊聊关于凉拌鲫鱼怎么弄好吃窍门，以及凉拌鲫鱼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 凉拌鲫鱼做法简单又好吃
2. 凉拌鲫鱼怎么做
3. 爽口凉拌鱼怎么做好吃，鲜美爽口凉拌鱼的家常做法
4. 凉拌鲫鱼正宗的做法

凉拌鲫鱼做法简单又好吃

方法/步骤：

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首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

2/7

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身

（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

3/7

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳

（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；

（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

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爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

凉拌鲫鱼怎么做

所需材料：

-鲫鱼1条

-生姜适量

-蒜末适量

-小米椒适量

-酱油适量

-白醋适量

-糖适量

-盐适量

-料酒适量

-水淀粉适量

-香菜叶适量

步骤：

1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净后抹上盐和料酒放入锅中蒸熟，晾凉后用手把鲫鱼肉剁成小块备用。

2.另起锅，加入适量的油，加入切好的生姜、蒜、小米椒翻炒出香味后加入适量的酱油、醋、糖、盐调味，再加入少量水淀粉勾芡，最后加入鲫鱼肉翻炒均匀即可。

3.把凉拌好的鲫鱼肉放入碗中，撒上香菜叶装点即可。

温馨提示：

1.制作时可以根据自己的口味适度调整配料和调料的比例，例如多加些小米椒增加口感。

2.鲫鱼肉在蒸熟后晾凉再剁成小块，这样可以保证不容易散开变形。

3.凉拌鲫鱼最好食用时间不要太长，建议当天食用。

爽口凉拌鱼怎么做好吃，鲜美爽口凉拌鱼的家常做法

做法1.把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

2.先把鱼煮熟

（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

3.将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。

凉拌鲫鱼正宗的做法

用料：鲫鱼500克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜5克，小米辣2克，料酒10克

1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。

3、取姜铺在鱼底和鱼身，鱼身涂上盐，料酒。

4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。

5、蒸好后盘中的水倒出。

6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。

7、直接将蘸料淋在鱼身即可。

关于凉拌鲫鱼怎么弄好吃窍门，凉拌鲫鱼怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。