各位老铁们好，相信很多人对酸菜包子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸菜包子怎么弄好吃以及酸菜包子怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜包子怎么做好吃
2. 以陕北霞姐酸菜包子家常做法
3. 酸白菜包包子的家常做法
4. 酸菜馅包子怎么包好吃

酸菜包子怎么做好吃

酸菜包子可是别有一番风味，醇厚的酸味是其它菜肴所无法比喻的，酸菜包子的酸菜尤其选用东北酸菜，色泽黄润，酸味醇厚，干净卫生，吃过的都说好，特别是东北人可以说每顿饭都离不了，信吗，不信可以问问东北人。

要做好酸菜包子，馅料的关键是要把它与肉充分的融合，酸里透香，香里渗透酸香味，要做好是要有充分的手艺。

首先和面，我们选用嫩酵面。用温水与面和成稍软的水面团，再用温水化开酵母与面和成酵面团，把酵面团放在发酵箱发酵，水面团盖上布静醒，等酵面团发酵到2倍大时，拿出与水面团放在一起反复揉，直致揉到面团很滋润里部没有气孔为止，稍醒后就可分剂擀皮包包子了。

酵面团发酵时做馅，先用五花肉打成泥，加入葱姜末料酒花椒粉生抽盐鸡精少量老抽打匀，在慢慢加入香料做的高汤，直止肉馅插上筷子能立起为好。再做酸菜，把酸菜切碎，炒锅上火加入花椒油花生油猪油，热后爆香葱姜未，下酸菜翻炒，再加入酸菜水，加适量的盐鸡精，烧致酸菜水收完出锅。

此时把炒好的酸菜与肉馅混合，用力往一个方向搅拌，直至酸菜与肉馅充分混合，不准有水渗出，最后加入香油，稍凉后就可做馅用了。

包好包子放竹笼里在放在发酵箱二发，好后开火，用大气蒸12分钟，既可出锅。

以陕北霞姐酸菜包子家常做法

1500克面粉加15克酵母、1勺白糖、750毫升温水，搅至絮状，揉成面团，盖保鲜膜发酵至2倍大，酸菜洗净，攥干切末，肉馅加入葱、姜末、生抽、料酒、花椒水搅匀，加酸菜、适量盐、食用油拌匀，将面团揉搓排气，搓长条切剂子，按扁擀成包子皮，包入肉馅收口，屉布用水打湿，放上包子，冷水下锅，中火蒸20分钟出锅。

酸白菜包包子的家常做法

首先把酸菜炖碎挤出水份，酸菜不要洗太多遍就没有味道了，肥肉瘦肉各一半剁成肉馅，把肥肉稍微炒一下这样会更香，肉馅放点老汤豆油盐味精少许酱油大葱和姜搅拌均匀，要顺一个方向搅拌然后放入酸菜馅搅拌即可，馅子不要太干

酸菜馅包子怎么包好吃

把酸菜切好，用冷水多泡一会

（大概半个小时，期间要换两次水）那样酸菜就不那么酸了，可以放些五花肉或者油梭子

（就是用猪肥油炼出来的那种）放入猪油，十三香一起混和做成馅就可以了

关于酸菜包子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。