今天给各位分享凉拌茄子怎么弄好吃的知识，其中也会对凉拌长茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 凉拌长茄子的做法
2. 懒人凉拌茄子步骤
3. 肉酱拌茄子家常做法
4. 如何做出色泽鲜亮又好吃的凉拌茄子

凉拌长茄子的做法

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

懒人凉拌茄子步骤

用料:

茄子2个，

蒜两瓣，

盐适量，

生抽酱油1勺，

小葱1根，

醋1勺，

鸡精一小勺，

花椒面1小勺，

辣椒面1勺，

陈醋1小勺，

做法步骤:

1、茄子去头切成两块洗净，上锅蒸8分钟左右

（用筷子轻松插入即可）关火焖一会取出。放入小盆，用凉水冲洗，再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮，把茄子撕成条放入盘中。

2、切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陈醋，一勺生抽，一小勺白糖。烧热油烹入，搅拌后，加入盐，鸡精。可加点开水，凉拌汁勺不易拌匀。

3、撕好茄子放入盘中，用勺将料汁浇入茄子上，撒点葱花，白芝麻即可。

4、有条件的可以加点花生碎。筷子搅拌后即可动手开吃。一道美味，简单，下饭的凉拌茄子就好了。

肉酱拌茄子家常做法

肉酱拌茄子是一道美味又营养的家常菜，以下是它的做法：

材料：

茄子

（2-3个）

猪肉馅

（约200克）

红葱头

（适量）

姜蒜末

（适量）

料酒

（适量）

生抽

（适量）

蚝油

（适量）

白糖

（适量）

鸡精

（适量）

食用油

（适量）

盐

（适量）

步骤：

茄子去皮后切成块状，放入盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将猪肉馅用盐、生抽和料酒腌制10分钟。

锅中加热适量的食用油，放入腌制好的肉馅炒至变色。

继续加入葱姜蒜末炒匀，然后加入适量的生抽、蚝油和白糖炒匀，炒至肉馅熟透，出香味。

将预处理好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入少量水煮开后慢慢减小火炖煮，直到茄子变软烂。

最后加入适量的鸡精和盐进行调味，翻炒均匀即可。

现在，你可以尝试制作自己的肉酱拌茄子了！享受这道美味的家常菜吧！

如何做出色泽鲜亮又好吃的凉拌茄子

如何做出色泽鲜亮又好吃的凉拌茄子？下面就这个问答做一下回答，有不同的见解大家一起探讨，谢谢大家的鼓励。

在我们的生活中，茄子属于大众家常季节蔬菜，以前蔬菜品种缺乏的年代，大多都是随着季节的变换，有什么菜，摘什么菜，吃什么菜，就像现在到处到外面找野菜吃。菠菜，蒜苗是现在的应季菜，茄子现在是很贵的哦！

凉拌茄子首选紫圆茄子，肉多又厚实，其他象长茄子刮了皮没什么肉了，不刮皮有营养但影响口感，人就这么矛盾，还是按照自己的意愿来吧！你想怎么吃就怎么吃好了，有时候看到买的茄子外皮不是很好看就削了皮。

削了皮的茄子切片改成长条装盘上笼蒸10分钟取出晾凉备用。

大蒜剥皮放蒜臼内加盐捣成泥，加醋，生抽，香油兑成汁，浇在蒸熟晾凉的茄子上即可食用。

是不是特别简单？这样的吃法属于我们豫北地区本地的吃法，有老乡看到会不会流口水那就不好讲了。凉拌茄子这样的做法是最普通的一种，也是老百姓餐桌上最接地气的普通美食，色香味形俱全而又特别好吃。不同的地方有不同的做法，像这样的做法大家吃过吗？

大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自厨师之乡--长垣，喜欢美食制作，大家有什么不同的见解可以随时交流，共同提高烹饪技法，有不到之处敬请大家批评指导、补充，感谢大家关注小惠的生活，谢谢您的点评支持！

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