大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄腊钉怎么弄好吃窍门的问题，以及和水煮黄蜡丁的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄腊丁汤的做法
2. 清蒸黄蜡丁的做法，清蒸黄蜡丁怎么做好吃，清蒸
3. 水煮黄蜡丁的做法
4. 黄腊丁怎么熬汤

黄腊丁汤的做法

主料：黄辣丁

辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤：

1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。

2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。

4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水

（约400ml）。

5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。

6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。

7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。

8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。

9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。

分

清蒸黄蜡丁的做法，清蒸黄蜡丁怎么做好吃，清蒸

1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。

2.适量的葱、姜、蒜切碎。

3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。

4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。

水煮黄蜡丁的做法

辣烧黄蜡丁主料黄腊丁配料香菇调料干辣椒、盐、味精、料酒、葱姜片、糖、花生油做法

1．黄腊丁处理干净。

2．爆香葱姜、辣椒，加鱼煎一下。

3．加汤炖15分钟，加配料炖熟即可。花旗参炖黄蜡丁主料黄腊丁配料花旗参片、油菜、枸杞调料盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油、上汤做法1．黄腊丁处理干净。2．放入开水中煮2分钟捞出。3．将鱼放盅内，加上汤、配料，调味，蒸至熟透即可。清蒸酱味汪刺鱼材料汪刺鱼三条，豆板酱50克，适量辣椒、蒜头、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒。做法1．汪刺鱼洗净两面切花刀备用。2．把以上的全部配料都放到汪刺鱼上，腌20分钟。3．锅内放入适量的水，盖上锅盖。

4．开大火将锅煮沸，然后把汪刺鱼装到笼屉里隔水蒸15分钟即可。红烧汪刺鱼材料汪刺鱼一整条植物油大量生姜少许料酒一勺酱油少许白糖一勺葱少许做法1.汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;2.热锅冷油后加入生姜片;3.放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;4.加入酱油和料酒;5.加入小半碗水煮开;6.加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅

黄腊丁怎么熬汤

准备食材：3条黄辣丁、4块嫩豆腐、生姜、青辣椒、小葱、盐、料酒、黑胡椒粉

制作方法：

1，首先给黄辣丁刨开鱼肚，去掉内脏、鱼鳃。这里要注意，黄辣丁的鱼翅带有轻微的毒性，一定要小心别被扎到手，最好是在卖鱼的时候就让鱼贩帮忙处理。把黄辣丁这样处理过后，再用水冲洗几遍。

2，把黄辣丁处理干净后放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，做好提前腌制这一步，既能去腥又能更好的让鱼入味。这时就把豆腐洗净切块，生姜洗净切片，小葱洗净打成结，再留几根切成葱花，青辣椒洗净切段备用。

3，热锅烧油，油温烧到6成热时，下入姜片煸出香味，接着再下入腌制好的黄辣丁，中火将黄辣丁两面煎至金黄，倒入少许料酒，然后再倒入一大碗热水，水要没过鱼身

（最好一次性加足水，避免中途再加水），再放入葱结大火煮开。

4，煮开后再煮几分钟，直到鱼汤慢慢变成奶白色后，下入豆腐块和青椒，继续炖煮5分钟左右，最后再起锅前，撒上适量的盐和胡椒粉调味，大概煮2分钟左右即可关火，出锅盛好后，撒上一些葱花即可。如果想要炖出奶白色的汤，在炖煮过程中就要保持汤面翻滚的状态。

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