大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下晒秋辣椒串怎么弄好吃的问题，以及和婺源的“晒秋”有哪些有趣的习俗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 婺源的“晒秋”有哪些有趣的习俗
2. 农历九月后晒秋的景象
3. 婺源晒秋晒的是什么
4. 12月初去婺源簧岭可以看到晒秋吗

婺源的“晒秋”有哪些有趣的习俗

我是一枚吃货，婺源人晒秋其实也是在晒吃的，晒美食。比如晒梅干菜、晒萝卜丝、晒红薯干、晒菊花

（嘻嘻）、晒茄子干、晒辣椒干、晒干山蕨。婺源女人非常节俭、聪明、会过日子，把吃不完的菜都晒干，容易保存，而且经过日晒之后，这些田园蔬菜有了新的滋味；

婺源农家干菜，荤素搭配超好吃

袁枚在《随园食单》中作“须知单”，说：学问之道，先知而后行，饮食亦然。这“须知单”有“先天须知”、“搭配须知”和“本份须知”三条，一说烹调物必好，二说烹调需搭配，三曰守本分。这婺源山好水好，“先天”之名就当仁不让了；搭配的精髓在于相得益彰，干菜的纤维中和油腻的口感，素与荤的香味缠绵于味蕾，这口腹之欲有如窃玉偷香；守本分是干菜的品德，从不喧宾夺主，在食单里不见经传。想来我们不能做负心汉，对这干菜/菜干，也应该好好抒写一番。雪里红是芥菜的一种，只因到了冬天叶子会变红，就叫雪里红。立冬之后是制作梅干菜

（婺源叫虫菜）的日子，风干之后的梅干菜是下面的样子。虫菜猪肉是婺源美食。这道菜绝对是婺源蒸菜的代表之作，干菜吸收了肉汁，肉浸着菜香，可谓天作之合；食而不腻，口齿留香。黑黝黝的从菜拌饭是咱们婺源人的集体记忆。肉吃完了，用浸满肉汁的从菜拌饭，大口大口地送进嘴里，肉香和从菜的香气充满口腔，咀嚼的愉悦和充实的感觉像极了整个童年。晒红薯红薯干做零食是极好的，香甜有嚼劲。我常抓一把放口袋里，没事嚼着吃，也不管上面是否粘着衣服上的毛线，直到软糯的薯干粘满牙齿。晒萝卜干干萝卜稍微一炒便是下饭的好料，尤其是炒萝卜干下稀饭，咔嚓咔嚓的声音酸了一嘴。干豆角小时候晒干豆角的时候，我常把挂在木条上的煮熟的豆角一条一条地拿下来吃里面的豆子。干豆角可煮肉，味到极鲜。干黄花菜/金针花金针花，既黄花菜。鲜花煮熟有酸酸的味道，干花用来蒸菜或糊菜。野芋头叶子晒干后带着甘甜的味道野芋头去叶去根，将茎风干用来蒸菜吃，清甜可口。干山蕨山蕨是春夏之交时的野味，新鲜的山蕨爽脆滑嫩，干山蕨味道次之，但有懒“先天”优势，泡发后煮食依然味鲜。干木耳干香菇冬菇干制，可以致远。——沈从文不知道他说的“致远”指的是香菇风干后不腐坏，可带出远门，还是干香菇的味道可以抵达灵魂深处。干香菇要用冷水泡发，泡好的香菇用来炖肉常常食菇而弃其肉。写到这，我愿意纠正一下前面“干菜守本分”的说法，这的确是一次显而易见的“喧宾夺主”，但究其原因是人类对肉食的一次集体背叛。报纸杂志都说吃肉会胖，谁还会大口大口吃肉呢？暑假到了，又到了回去晒干菜的时候。说到干菜，鲁迅先生就很爱吃家乡梅干菜，他在《华盖集续编：马上支日记》中风趣地写道：“听说探险北极的人，因为只吃罐头食品，得不到新东西，常常要生坏血病；倘若绍兴人带了干菜之类去探险，恐怕可以走的更远一点罢。”

小时候从这一村去另一村读书，要走很远的山路，来回不便，所以从很小开始便住宿学校。学校的食堂只能蒸饭，离家的时候母亲常用罐头瓶装一罐从菜猪肉，压实了让我带去学校。保存得好可以吃一周。后来离家很远在外工作，每次过年回去老母亲也会让带一些干菜走，如鲁迅先生说的那样：带着这些干菜总能走得更远一点罢。

以上。欢迎到我家来吃干菜。

农历九月后晒秋的景象

婺源篁岭景区，

进入九月后，篁岭晒秋人家房前屋后挂起了的竹晒匾，成为初秋一道靓丽的风景线。辣椒、玉米、南瓜……丰收的农作物一茬接着一茬，晒了一盘又一盘。

婺源晒秋晒的是什么

晒得是丰收，那些收获的辣椒，玉米，稻谷等放在大大的竹篾里摆在屋檐下晾晒，五彩缤纷，美不胜收，配以斑驳民宅，层林尽染的山色，大概就是婺源的晒秋了。只是现在圈地收费了，所以今天的晒秋少了点谷香，多了点铜臭。

12月初去婺源簧岭可以看到晒秋吗

晚上好，今天来回答12月初去婺源篁岭能不能看到晒秋的问题。

首先告诉你的是：能。篁岭晒秋，作为一种文化符号，已经演变成一道常年的风景，也就是说，在篁岭，一年四季都能看到晒秋景观。只不过秋冬季去篁岭的话，晒秋的品种会多一些，颜色也会更好看。

我写过一篇介绍篁岭晒秋的文章，当中用了这样一句话：春晒茶叶、夏晒山珍、秋晒果蔬、冬晒熏腊。其实所谓果蔬和熏腊，是指秋天里收获的庄稼，以及用来腌制过年时用的肉类制品，也就是说，秋冬季时去篁岭，不仅可以看到晒的玉米、辣椒、南瓜、山茶果等，还有腌制的肉类干货，像香肠、鸡鸭等，这个比春夏季去篁岭，看到的东西更多。

另外，如果是12月上中旬到篁岭的话，还能看到山村里的银杏和红枫。篁岭古村在500米高的山坡上，古村的下方，便是有着600年历史的红枫林和银杏树，银杏树不多，但红枫林几乎能把古村包围起来。因为山间的湿度大，篁岭的银杏和红枫，通常都要比平原地区的树种晚个十天左右才能变色。像去年，我是12月1日到篁岭，才见到少许的银杏叶开始变色了。十天后，我再度到篁岭，村里的红枫树叶只是树梢顶部开始变红色，但还不是很透。所以，选择在12月中旬去篁岭的话，估计是最佳赏晒秋、赏红枫、赏银杏的时间。

要强调一点的是，出发去篁岭前，最好先看看天气预报。篁岭的晒秋，遇上下雨天，所有的晒匾都会收起来，只有在不下雨的时候，哪怕是阴天，晒秋大妈会在每天早上的七点左右，把一只只竹匾推到晒秋平台上。傍晚五点前，大妈们又会将晒匾收纳回去。看晒秋，好天气是前提。

最后，祝朋友们去篁岭玩的愉快。需要有关篁岭问题解答的，可以去我的文章专栏看看，或者直接在线提问。

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