其实大口鲢怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大口鲢鱼怎么烧好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享大口鲢怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红烧大口鲢的做法
2. 大口鱼正宗做法
3. 麻辣大口鲢的做法
4. 大口鲢鱼怎么烧好吃

红烧大口鲢的做法

主料:鲢鱼750克

辅料:木耳

(水发)50克

调料:白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉

(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克

步骤：

1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀。

2.将葱、姜、蒜切片。

3.木耳洗净。

4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

5.锅中余油倒出，留些许。再把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

5.用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

大口鱼正宗做法

材料：大嘴鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶

（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。

做法步骤：

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；

3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；

4、青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；

5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。

6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；

7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；

8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

麻辣大口鲢的做法

材料：大嘴鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶

（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。

做法步骤：

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；

3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；

4、青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；

5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。

6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；

7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；

8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

大口鲢鱼怎么烧好吃

准备材料：鲢鱼750g、油3汤匙、西红柿2个、盐4克、葱姜蒜30g、白糖5g、海鲜酱油2汤匙、白酒3g

一、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。

二、西红柿洗净切块。

三、一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。

四、炒锅热油，下入鲢鱼煎。

五、两面煎透。

六、取小碗将葱姜蒜、白酒、酱油、盐、白糖调匀，与西红柿一起加入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。

七、大火收汁。

八、出锅装盘即可食用。

文章到此结束，如果本次分享的大口鲢怎么弄好吃和大口鲢鱼怎么烧好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！