辽阳美食特色：锅包肉

一、制作流程 材料： - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 大蒜 适量 - 玉米淀粉 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块沾上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉；
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色；
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用； 6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味； 7. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的锅包酱，煸炒均匀，使锅包酱均匀地附着在猪肉块上即可。

二、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用；
2. 猪肉中含有蛋白质、维生素 B 等营养成分，适合青少年、儿童食用；
3. 由于锅包肉中含有油脂较多，因此不适合过于肥胖的人群食用。

三、禁忌

1.锅包肉属于油炸食品，因此不易保存，建议尽早食用；
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用油炸食物；
3. 锅包肉的锅包酱中含有盐分，因此不宜过量摄入。

四、小贴士

1.炸锅包肉时，油温要掌握好，以免炸糊；
2. 炸好的锅包肉要尽早食用，以免变质；
3. 食用锅包肉时，不宜和蔬菜、豆腐等食材一起食用，以免降低锅包肉的营养价值。