其实鱼怎么弄好吃又脏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解洗鱼的方法和步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼怎么弄好吃又脏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 如何将鱼清洗干净
2. 洗鱼有什么小窍门
3. 鱼怎么处理干净
4. 洗鱼的方法和步骤

如何将鱼清洗干净

1、洗鱼一定要先掏内脏；处理鱼的步骤为先去鱼鳞，然后再扣鱼鳃、再开肠破肚、再取出内脏，然后再去鱼鳍鱼尾，这是处理一条鱼最完整的步骤，洗鱼之所以要先去内脏是因为内脏里有苦胆，如果不先取出来的话容易把苦胆弄破，苦胆破了之后会污染搭配鱼肉的。内脏掏出来之后整条鱼直接清洗就好了，这样会更好洗。

2、盐水洗鱼；如果是非常脏的鱼就可以用盐水来清洗，盐水洗鱼可以去除浓浓的泥土味道和鱼腥味，做法就是把鱼鳞去掉以后，直接用凉盐水搓洗鱼身，盐水还可以清洗掉鱼身上的那一层粘液，这样可以把鱼清洗的更加干净。

3、专属洗鱼去黏液法；如果想要很好的去除鱼身上的粘液可以在水里滴入几滴食用油，食用油可以很好的去除鱼身上粘液，这个方法是非常实用易操作的。

4、鱼块清洗技巧；如果是切块或者切片的鱼肉，不是整条鱼的话就直接放到漏盆里淘洗，淘洗的时候可以适当的放点面粉或者食盐，不管面粉还是食盐都可以吸附鱼肉表面的杂质，可以更好的清除鱼肉表面的垃圾，这样清洗可以把鱼块清洗的更加干净

洗鱼有什么小窍门

去除鱼鳞法：为了使鱼鳞容易刮得干净，可先将鱼浸入冷水中，并加入10毫升～30毫升的醋浸泡1个小时，若是鱼比较脏，可以用淘米水反复擦洗，这样便可轻松地将鱼清洗干净。去除腥味法：新鲜的鱼可以放入淡盐水中浸泡片刻，清洗鲤鱼时，应将鲤鱼背上的两条白筋抽出，这样都可以去除鱼腥味。另外，在烹饪鱼类时，应加入适量的酒和醋，因为酒所含的乙醇能够使鱼腥味的来源——三甲基胺发生溶解、挥发。而鱼腥味主要来源于胺化物，其呈弱碱性，能够与醋酸发生结合作用，形成中性盐，这样就使鱼腥味减少了。

鱼怎么处理干净

1.鱼刮去鳞，去除鱼牙去除鱼鳃去除腥线，反复刮去鱼身上的黑膜。切开鱼腹，取出内脏，用勺子刮去鱼鳞，另一面同样处理；

2.去除鱼肚中的黑膜；

3.去除鱼的咽骨；

4.刮去鱼头骨盖上的黑膜；

5.烫鱼皮，抓住鱼头提起，用八九十度的水烫鱼皮、鱼肚，刮去鱼身、鱼鳍的粘液。

洗鱼的方法和步骤

1、用自来水冲洗鱼身和鱼腮。

2、刮去鱼鳞，再次用水冲洗鱼身。

3、纵向剖开鱼肚，掏出内脏。

4、用刀刮掉内部黑膜。

5、最后用自来水里外冲洗鱼体

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