小梦美食汇——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 加入生姜、大葱和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入酱油，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食。
2. 孕妇和产后妇女不宜多吃。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1茶匙 - 姜末 1茶匙 - 蒜末 1茶匙 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末和辣椒粉，继续煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。 6. 最后撒上切碎的青葱，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食。
2. 孕妇和产后妇女不宜多吃。

3. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌渍10分钟备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、白糖和醋，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，烧开后加入黄瓜丝，煮至黄瓜软烂。
5. 最后加入辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食。
2. 孕妇和产后妇女不宜多吃。

4. 酸辣汤

材料： - 鸡蛋 2个 - 豆腐 1块 - 瘦肉末 100克 - 姜末 1茶匙 - 蒜末 1茶匙 - 青红椒各半个 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡蛋打散备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末和青红椒，继续煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.心脏病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者应少食。
2. 孕妇和产后妇女不宜多吃。