本篇文章给大家谈谈做米糕怎么弄好吃窍门，以及做好的米糕怎么吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 米糕制做方法
2. 泡大米碾米粉做米糕怎么做
3. 小米糕怎么蒸好吃
4. 做好的米糕怎么吃

米糕制做方法

1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量；

2、大米用清水淘洗干净。加入清水没过大米。盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。

3、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。放入蒸锅蒸四十五分钟。美味的米糕就做好了，放冷后再切。可以蘸白糖或者煎着吃。

泡大米碾米粉做米糕怎么做

在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。

超级软嫩的米发糕有特别的窍门

窍门一

材料

用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉

（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。

准备面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水调稀，基本呈稀面粥的样子。

稀米浆倒入锅里，熬成糊状，一定要小火，慢慢熬，晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。

米糊里加入酵母粉5克，少量糖，搅拌均匀，盖上发酵，一般发酵4-8小时

（夏天短，冬天长）饧发到起泡。

窍门二

倒入碗或者模具里，不要太满，在饧发10-15分钟

（二次饧发是关键），水开后15分钟就蒸好了。

提示：有酸味就发过头了，发酵注意看着起泡就可以。

小米糕怎么蒸好吃

小米在古代被称为五谷之首，健脾养胃，益气养血。

第一种最简单的做法

做法一

小米泡一夜，水要留部分，用铲子碾碎

（可以用料理机打碎）要像粥一样稀，可以加点白糖，少加点江米面，一斤小米六勺左右江米面，调成粥状。倒入抹油的碗里，中间放点豆沙馅非常好吃，装的小碗不要太满凉水下锅，开锅后转中火蒸半小时，小米糕就做好了。

第二种做法

小米糕蓬松好吃

小米三两，鸡蛋三个，白糖20克、柠檬、油适量

小米提前泡一夜，蛋清蛋黄分开，小米和蛋黄放入料理机，放少许油，少许水，打成糊状

蛋清加1/3白糖、少量柠檬汁打发，打成大泡状再加1/3糖，在打发湿性发泡，加入最后的糖，继续打发，打发硬性发泡

（容器倒放不会掉下来），就可以了

打好的蛋清分次加入小米糊，从左往右切拌，放入垫纸的蒸笼

（模具中），轻轻震一下，震出多余的气泡。

水开后25分钟，关火焖3分钟左右就好了。

做好的米糕怎么吃

1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。

2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。

3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。

4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。

关于做米糕怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。