大家好，关于叉菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于椿菜怎么做比较好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 使用叉勺进行分菜的步骤及要点
2. 叉钢丝的正确方法
3. 叉椒回锅肉正宗做法
4. 椿菜怎么做比较好吃

使用叉勺进行分菜的步骤及要点

一：使用叉勺进行分菜的步骤及要点

1、叉勺分菜：右手持叉、勺左手执毛巾把你所需要分的菜肴，托起站在客人左侧腰部弯成45度，呼吸均匀先宾后主先女后男顺时针进行分菜

（边分菜边介绍名称）。

2、转台分菜：

（1）一人操作式

一人时将干净的餐盘放在转台周围，中间留出一道菜份的位置右手执长把勺接挡下方，右手执其它派菜工具将菜均匀分到各处。

（2）两人合作式

一名服务员站在分菜的位置，另一名服务员把所需的餐具放到分菜服务员，处分菜服务员分好后另一名服务员，再把菜肴送到客人餐边。

3、旁桌分菜：

旁桌旁放置一辆餐车备好所需餐具和分菜工具，在餐车或旁桌上快速均匀的分好，再用托盘顺时针送到客人面前。

三、分菜的注意事项：

1、手法干净利落分菜均匀记住颜色的搭配，如果有佐料需跟上佐料。

2、如果在分菜当中菜品出现异物应立即通知厨房。

3、

（1）分菜应尽量选余菜最少的菜分

（2）分菜应尽量选易分件数、干身或汁较少的菜式

（3）还要注意桌面余菜档次的平衡贵重的菜要首先分给贵宾。

4、特殊情况：如果有菜落在桌上切勿用手去拿应抓住客人谈话的间隙用毛巾抓起。

分汤：争取客人意见先把原料盛在所需器皿中，再把汤分到各器皿中

（搭配合理），汤碗下加垫碟隔热、美观。

叉钢丝的正确方法

1.叉钢丝的正确方法是尽量将钢丝横向放置于烤肉架上，以免生疏部位烤得不均匀。2.叉钢丝时需要注意卫生，并且避免钢丝或者食物沾染地面灰尘或其他污染物，以免给人体带来健康问题。3.如果您需要烤大块的肉类或者蔬菜等，最好将之预先切成合适的大小，这样不仅烤起来更均匀美味，还方便叉钢丝。综上所述，叉钢丝有一定技巧和注意事项，但只要掌握正确的方法，就能享受到美味和健康的烤肉。

叉椒回锅肉正宗做法

主料:

回锅肉300克

杭椒100克

辅料:

豆瓣酱适量

老抽适量

鸡粉适量

叉椒回锅肉的正宗做法步骤:

1.回锅肉切薄片，杭椒切滚到块，姜切片，蒜切片！

2.起油锅下回锅肉炒至微卷！

3.把回锅肉扒到一边下豆瓣酱煸炒出香味！

4.加入切好的杭椒，姜片，蒜片一起煸炒。

5.杭椒炒至断生加少许鸡粉就可以了！

（豆瓣酱是咸的就不用加盐了）

椿菜怎么做比较好吃

推荐做成【香椿鸡蛋馅饼】

阳春三月，香椿芽开始上市，叶红梗肥嫩，风味独特。做了薄皮大馅香椿饼，还放了鸡蛋与木耳，美味又养生。据说，香椿的维生素B族含量，在蔬菜中是名列前茅的，还富含钾钙镁元素，具健脾开胃又养发的功效。

【香椿鸡蛋馅饼】

饼皮料：面粉250克，盐1克，滚水100克，凉水50克。

馅料：香椿200克，鸡蛋5个

（200克），泡发的木耳80克，盐5克。

做法：1.面粉中加入盐拌匀，倒入沸水，扮成面絮，再加入凉水和成面团，然后静置醒一会。

2.鸡蛋磕入碗中打散，锅中多放点橄榄油，热后倒入蛋液，用筷子划拉着将鸡蛋炒熟。

3.香椿剪去厚粗的枝底后洗净，放入开水中焯烫几秒钟，变成翠绿色即可捞到冷水中过凉。

4.鸡蛋、香椿、木耳，放入切菜器，再加入盐，转一转，切碎成馅料。

5.醒好的面团取出，整成稍细的长条状，然后切出同等大小的面剂子。

6.按压扁，擀成饺子皮，放上馅料，捏成包子状，收口捏紧后向下摆放，用手稍按成小圆饼。

8.都包好后，放入不粘锅中，小火慢慢烙，不用放油，烙熟一面再翻另一面烙至微黄即可。

小贴士：

炒鸡蛋的时候要多放些油，这样拌馅的时候就不用再加油了，吃起来也香。

叉菜怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于椿菜怎么做比较好吃、叉菜怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。