学府世家美食推荐——红烧肉 【一】制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒至香味四溢；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食；
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋等高蛋白食物同食。 【二】适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。红烧肉汤汁浓稠，肉质软烂入味，口感鲜美，非常适合作为家常菜或下饭菜。 【三】禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食；
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋等高蛋白食物同食。 【四】学府世家美食推荐——红烧肉】