BBC纪录片美食之旅 - 详细菜谱 BBC纪录片美食之旅中，介绍了世界各地的美食，包括中餐、印度菜、意大利菜等等。下面是一份详细的菜谱，供您参考。 ## 第一部分：中餐 ### 菜品：宫保鸡丁 #### 材料： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生：适量 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 #### 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变软。 6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀，加入糖、生抽、醋、料酒、盐翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的人。这道菜富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力。 ### 禁忌：

1.鸡胸肉不要过度烹饪，否则口感会变硬。
2. 干辣椒不要放太多，以免辣度过高。
3. 花生不要炸太久，否则口感会变硬。 ## 第二部分：印度菜 ### 菜品：咖喱鸡肉 #### 材料： - 鸡胸肉：250克 - 洋葱：1个 - 姜：1块 - 大蒜：3瓣 - 咖喱粉：2汤匙 - 椰浆：1罐 - 香叶：2片 - 八角：2个 - 小茴香：适量 - 红辣椒粉：适量 - 盐和黑胡椒：适量 - 食用油：适量 #### 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 加入洋葱、姜、大蒜炒香，加入咖喱粉、椰浆、香叶、八角、小茴香翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮15分钟，加入红辣椒粉调味。 6. 加入鸡肉块，继续焖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢印度菜的人。咖喱鸡肉有丰富的营养成分，可以提高身体免疫力。 ### 禁忌：

1.鸡肉不要过度烹饪，否则口感会变硬。
2. 红辣椒粉不要放太多，以免辣度过高。
3. 椰浆不要放太多，以免影响口感。 ## 第三部分：意大利菜 ### 菜品：意式番茄鸡肉面 #### 材料： - 鸡胸肉：250克 - 意大利面：适量 - 番茄酱：适量 - 洋葱：1个 - 姜：1块 - 大蒜：2瓣 - 橄榄油：适量 - 盐和黑胡椒：适量 - 面粉：适量 - 牛奶：适量 #### 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 加入洋葱、姜、大蒜炒香，加入番茄酱、洋葱、姜、大蒜、盐、黑胡椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟，加入面粉、牛奶，搅拌均匀，煮至面条变软。 6. 加入鸡肉块，继续煮5-10分钟，直到鸡肉熟透。 7. 捞出面条，加入适量的橄榄油，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢意大利菜的人。意式番茄鸡肉面富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力。 ### 禁忌：

1.鸡胸肉不要过度烹饪，否则口感会变硬。
2. 面粉不要加太多，以免影响面条口感。
3. 牛奶不要放太多，以免影响面条口感。