苏大嘴美食汇——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

适合人群：

适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。

禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 胃寒、消化不良、小数腹部疼痛的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女少食。

注意事项：

1.焖煮的时间要掌握好，如果汁汁太稀，可以延长时间；
2. 如果汁汁太浓，可以适量加水；
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以制作过程中要注意火候和时间。