自贡的美食是四川地区著名的特色之一，以下是一些自贡著名的美食：

1.自贡盐业鸡：这是自贡最著名的菜肴之一，以鸡肉和盐业公司的香料为主料，味道独特。
2. 冷吃兔：冷吃兔是自贡的特色小吃之一，将兔肉切成块，再用特制的调料拌上，口感鲜美。
3. 盐帮菜：盐帮菜是四川菜系的代表之一，以麻辣、鲜香、口感浓郁为特点，其中最著名的是水煮牛肉和火锅。
4. 龙须糖：龙须糖是自贡的传统甜点，以芝麻、花生、糖果等材料制成，口感酥脆香甜。
5. 井栏火锅：井栏火锅是自贡的特色美食之一，以独特的地理位置和井栏为单位，提供新鲜的食材和独特的口味。 以上是自贡的一些著名美食，不仅让人垂涎欲滴，也是四川地区旅游必尝的美食之一。