汾阳传统美食——杏花鸡

一、制作流程

1.鸡肉切成块状，用盐、料酒、生姜腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入葱花、姜片、八角、桂皮等香料继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。
5. 加水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 6. 收汁至鸡肉入味，汤汁浓稠即可。

二、适合人群

1.孕妇、产后妇女、老年人等需要补充能量的人群。
2. 心血管疾病、高血压等人群。
3. 营养不良、瘦弱的人群。

三、禁忌

1.鸡肉忌与柿子同吃，会引起肚胀、恶心等症状。
2. 鸡肉忌与茶同吃，会阻碍铁的吸收，不利于身体健康。
3. 鸡肉忌与西瓜同吃，会导致消化不良、腹泻等症状。

四、总结 杏花鸡是汾阳传统美食之一，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合大众食用的美味佳肴。但需要注意的是，鸡肉虽好，但也需要注意食用禁忌，以保证身体健康。