主题词：童年踏青美食

1.适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群食用，尤其是儿童。踏青美食不仅可以满足味蕾的需求，还可以增强身体素质，促进消化和免疫力。
2. 制作流程 踏青美食的制作过程如下： 材料： - 鲜嫩的草鱼

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 豆腐皮1张 - 鸡蛋2个 - 盐、糖、鸡精适量 - 料酒、生抽、老抽适量 - 清水适量 步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约2.5厘米见方的块，用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 豆腐皮切成约1.5厘米见方的块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄色。 7. 加入适量的清水，放入豆腐皮块，煮至豆腐皮变软。 8. 加入盐、糖、鸡精，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 9. 最后收汁，让每块豆腐皮上都裹上鸡蛋液即可。
3. 禁忌 需要注意的是，草鱼属于淡水鱼，易有鱼腥气。如果不想食用淡水鱼，可以将草鱼改为鲤鱼或鲈鱼。另外，豆腐皮属于豆制品，容易引起消化不良，因此在食用时应注意适量。
4. 总结 踏青美食不仅适合儿童，也适合所有年龄段的人群食用。制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的踏青佳肴。