大家好，今天来为大家分享翻糖珍珠怎么弄好吃的一些知识点，和巧克力怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 星空巧克力怎么做
2. 你家乡有多少种小吃
3. 巧克力怎么做

星空巧克力怎么做

很高兴回答你的问题

刷爆朋友圈的星空巧克力，到底是怎么做到的？是不是超级难？想在家就把超级美的星空巧克力做出来？没问题啦，可可脂、巧克力色素、翻糖色粉....搞定星空，木有问题啦~

用料：色素适量，可可脂适量，白巧克力适量，黑巧克力150g，淡奶油90g，葡萄糖浆10g，甘曼怡15g

黄油28g。

星空巧克力的做法：

1.将适量可可脂隔水加热，与白色色粉混合，用软毛刷蘸取少许白色翻糖色粉，用食指指尖轻弹毛刷中部，让翻糖色粉飘落进模具之中，形成星星的效果。

2.调色，同样将可可脂隔水融合并与各种颜色色粉混合，调出想要的颜色

3.上色，用小刷子在模具中上色，可先画出星空轨道，待凝固之后，再将颜色涂满模具。

4.第一层颜色完全凝固后，再上一层颜色。使巧克力表面颜色更均匀。这步主要看大家自己的创意啦，随意发挥想象力！

5.上色完成！也可以边画边从背面观察效果！

6.制作白巧克力外壳，将适量白巧克力隔水融化。这个量尽量多一点。

7.融化后的白巧克力调温至26度，调温可采用大理石调温或把装有巧克力的容器放冷水里一直搅动。注意巧克力中不能进水！然后将调好温度的白巧克力倒入已经凝固的模具中。一定要倒满！然后迅速将模具倒置，将白巧克力倒入一个干净的盆中。并用刮板轻轻敲动磨具。这时磨具中形成一个白巧克力外壳。剩余盆中白巧克力放一边备用。

8.准备黑巧克力甘纳许。将淡奶油与葡萄糖混合煮开后冲入黑巧克力中，搅拌均匀。待冷却到35-40度后加入黄油和柑曼怡

（橙味酒），搅拌均匀即可。放入裱花袋中，挤入凝固后的白巧克力外壳中，挤到8分满。放入冰箱冷藏。

9.白巧克力底部。再次隔水融化白巧克力，调温至26度，将其倒入磨具中，刮平即可。

10.冷藏几个小时后，就可以脱模啦！脱模很方便，倒扣，轻轻一磕就下来啦。

你家乡有多少种小吃

我是河南人，家在郑州。河南省下辖17个省辖市，21个县级市。所以每一个地方都有自己的特色美食。下面我就给大家介绍一下河南比较知名城市的特色美食，这样你们来河南时，不仅能看美景，还能品美食，满足了吃和远方的需求。

1.郑州

郑州是河南省会，所以这里荟萃了四方美食，但要说本土美食，莫过于羊肉烩面了。

郑州老字号烩面有好多家，合记烩面、萧记烩面、八一八烩面、76人老烩面等。郑州烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮十小时以上。将面拉成薄条，辅料以海带丝、豆腐丝、黄花菜、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，汤鲜味美，面条劲道。

糊辣汤：起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。由多种天然中草药按比例配制，再加入胡椒粉，并用熬制数小时以上的牛骨或羊骨汤做底，加入牛肉

（羊肉）、面筋、粉条、木耳、黄花菜等数种食材。其特点是汤味浓郁、香辣可口，喝一口畅快淋漓，瞬间精神抖擞。

葛记坛子肉焖饼：其开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。

2.开封

开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地，开封不但历史文化悠久，美食也很多。

开封小笼包：其选料讲究，制作精细。其特点是：放着似菊花，提起似灯笼。皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。第一楼和黄家小笼包比较知名。

桶子鸡：相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。其特点：色泽鹅黄，皮脆肉筋，肥而不腻，咸香味美，是下酒必备搭档。我最喜欢的是开封庞记桶子鸡

花生糕：开封花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，现已有600多年历史了。传统花生糕的制作对手劲和程序有着极为苛刻的要求，要经过炒制花生、熬糖、翻糖、拉酥、反复捶打等七八道工序。入口香甜酥脆，香味浓郁，令人回味无穷。比较有名的当属白记花生糕了。

当然还有开封炒凉粉、黄焖鱼、羊肉炕馍、宫廷杏仁茶等等。比较有规模的小吃夜市当属鼓楼、西四夜市，但当地人去西四的较多。

3.洛阳

洛阳历史文化积淀深厚，不同文化在这里交融。所以饮食文化也特别丰富。

洛阳水席：

洛阳水席起源与唐代，在当时宫廷里被称为“官席”，只有皇室贵族，文武百官可以享用。和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。之所以为“水席”，一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。水席以酸辣味为主，由24件组成。

浆面条：

浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃。它是将发酵好的绿豆粉浆与面条同煮，并不停搅拌，最后把调制好的盐、葱花、黄豆、芹菜、甜辣萝卜糕、辣椒等佐料加入。做好后浆香味浓郁，面条软烂开胃，让人欲罢不能。

还有洛阳不翻汤、炒扁垛等美食都让人驻足流涎。

4.焦作

是河南在国际上著名的旅游城市之一，是河南对外的关键名片。有三个5A级的景区：

云台山、青天河、神农山。如果说美景是焦作的神韵，那美食绝对是焦作的灵魂。所以焦作是一个让你不管是在视觉还是味觉上都会让你如痴如醉，流连忘返的地方。

怀府闹汤驴肉：起源于清朝，距今已有100多年的历史。汤鲜肉嫩，香味四溢。

铁棍山药:是焦作非常有名气的特产之一，铁棍山药质坚实，久煮不散，俗称“鸡骨山药”。不管是做菜还是煲汤都是非常美味，营养丰富，还有很好的药用价值。

混浆绿豆凉粉：相传已有千年历史，是河南省首批省级非物质文化遗产保护项目。这里的凉粉与其他凉粉有很大的区别，浑浆凉粉呈绿色，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除胀气的功能。

武陟油茶

武陟油茶历史悠久，饱含多种食材香料制作而成。除精粉麦面以外，还有珍珠淀粉、花生、芝麻、核桃仁和怀山药等，另外还要加入茴香、花椒、肉桂等24种高级香料。武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口。

其它还有博爱小车牛肉、许良扯面等等都是河南省焦作市的特色小吃。

这就是我美丽的家乡，有美食有美景，好客的河南人欢迎大家来到我们大美河南！

巧克力怎么做

主料：白巧克力适量，可可脂约100克，油溶性色素

（白色/紫色/蓝色）少许，翻糖色粉

（金色/珍珠白）少许

辅料：白巧克力300克，淡奶油120克，柠檬

（小）3个，食盐2克，葡萄糖

（水饴）20克，白朗姆酒10克

步骤：

1、首先在巧克力PC模内喷上少许酒精，用棉球将模具彻底擦干净，备用

（模具内有油还好，千万不能有水），备用。

2、将适量可可脂倒入一个没有水的复合平底锅中，小伙将可可脂加热融化

（最高不要超过70度）。

3、待步骤2中的可可脂降温至30度左右时，用干净的棉球蘸上少许可可脂，刷在步骤1的模具之中

（薄薄一层，可可脂层太厚会呈现出白色），备用。

4、将10g可可脂、10g白巧克力、少许白色色素混合倒入小锅之中，以隔水

（微波）的方式将混合物加热融化。

5、待步骤4中的混合物降温至30度左右时，用牙刷蘸上少许混合物，以指尖拨动牙刷刷毛，将混合物弹在模具之中，形成星星的效果。

6、用毛刷粘上少许金色翻糖色粉，从高处弹入模具之中，形成闪光层

（就像若隐若现的星星）；弹完金色色粉后，可在模具内弹入少许珍珠白色色粉，形成颜色上的反差。

7、将步骤4中剩下的混合物与40g可可脂、紫色油溶性色素混合，以隔水

（微波）的方式将混合物加热融化，填入喷枪之中，喷在模具的一侧，形成星空效果。

8、将50g可可脂、10g白巧克力、蓝色油溶性色素混合，以隔水

（微波）的方式将混合物加热融化。

9、待步骤8中的蓝色混合物降温至30度左右时，用指尖蘸上少许混合物，抹在模具之中

（抹一圈，力度要轻柔，避免将紫色层蹭掉），形成色差。

10、在模具内再弹上少许珍珠白的色粉，用扇子将色粉吹开，形成星空中银色层的质感。

11、在模具内再喷上一层紫色混合物和蓝色混合物作为底色，避免透光

（若混合物已经凝固，需再次融化），待可可脂凝固后，用巧克力铲刀将表面多余的可可脂铲掉，备用。

12、将适量巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，以隔水

（微波）的方式将巧克力加热融化

（40-45度之间），加入适量新巧克力

（约巧克力糊的1/3），轻柔地搅拌巧克力使其降温至26-27度，再回温至28度左右使用。

13、将步骤12中调温好的巧克力糊注入模具之中，用巧克力铲敲击模具侧边，震出巧克力糊中的气泡。

14、将模具倒扣，用巧克力铲敲击模具侧边，使多余的巧克力糊流出，铲掉模具表面的巧克力，使模具内形成一层巧克力壳，放至白巧克力凝固，备用。

15、接下来制作柠檬甘纳许夹馅部分，首先将300g白巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水

（微波）将巧克力加热融化，备用。

16、将淡奶油、葡萄糖、食盐混合煮沸，趁热冲入到步骤15的巧克力糊中，擦人2个柠檬的柠檬皮屑，用刮刀混合拌匀。

17、将3个柠檬的柠檬汁加入到步骤16的混合物中，用刮刀混合拌匀，待混合物降温至35度左右时

（若已经低于35度，需隔水加热回温），将软化的无盐黄油加入，用刮刀混合拌匀，加入朗姆酒拌匀。

18、待步骤17中的甘纳许降温至27度左右时，将其填入裱花袋中，挤入模具中约7-8分慢，送入冰箱冷藏，直至甘纳许凝固

（改款甘纳许本身就偏软，凝固即可封口）。

19、将少许调温好的白巧克力抹在模具表面，用巧克力铲将模具表面抹平

（我加盖了一张转印纸，让底下也有了花纹），送入冰箱冷藏备用。

20、将冷藏好的巧克力从冰箱中取出，回至室温后倒扣模具脱模，即可完成。

关于翻糖珍珠怎么弄好吃和巧克力怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。