大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣椒炒肥肉怎么弄好吃，美食作家王刚青椒炒五花肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 辣椒炒肉肉为啥是酸的
2. 余干辣椒小炒肉怎么做
3. 猪皮和肥肉怎么做辣子酱好吃
4. 美食作家王刚青椒炒五花肉

辣椒炒肉肉为啥是酸的

有可能食材本身有问题，又或者是过期，不新鲜，青椒检查一下是否鲜嫩，先用铁锅把青椒坑半熟，不用油，再把腌制好的肉片下入铁锅中，最好是热锅凉油，轻轻滑散，半熟倒出控油，锅中留少许油，放入已坑好的青椒，快速翻炒，片刻再放入己滑好肉片，大火翻炒一二分钟，淋入少许生抽或是蚝油，快速颠锅，即可。

余干辣椒小炒肉怎么做

原料：余干辣椒、五花肉配料：黄酒、盐余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒

（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。

（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

10、下瘦肉，翻炒变色

11、下切好的余干辣椒，翻炒断生

12、加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅

猪皮和肥肉怎么做辣子酱好吃

猪皮和肥肉怎么做辣子酱好吃呢？首先我喜欢吃辣的，猪肉和肥肉做的辣子酱我非常喜欢吃，至于怎么做酱呢？很简单，首先把洗干净的肉皮煮熟后切成小丁块，和黄豆，辣椒，豆瓣酱等一起烩炒，即成可口开胃的肉皮酱，趁热装在清洁好的瓶子里，这样有消毒瓶子的作用，再倒一点点香油，马上盖好盖子，就这样又有香油的保护层，这样有容易保存的作用。在鸡蛋酱，肉沫酱等等的沾酱里面，我最喜欢吃猪皮和肥肉做的肉皮酱，因为肉皮含大量的胶原蛋白，煮的非常烂的，特别香，辣，特别好吃，吃一次令人回味难忘，我的回答希望您能满意。

美食作家王刚青椒炒五花肉

一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；

2、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量

二、制作过程：

1、五花肉切片，青椒去核洗净切块，生姜、大蒜头切片备用；

2、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；

3、另起一锅放油烧热，加入生姜、大蒜头爆香；

4、下青椒继续翻炒；

5、下回锅肉后接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。

小贴士：如果不够辣的话，可以适量放点辣椒面，或者干辣椒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。