大家好，今天给各位分享吃羊肉蘸料怎么弄好吃的一些知识，其中也会对羊肉蘸碟怎么调好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 羊肉蘸碟怎么调好吃
2. 手抓羊肉三种蘸料
3. 吃炖羊肉的蘸料
4. 羊肉酱蘸料

羊肉蘸碟怎么调好吃

芝麻酱为主要原料，这样涮羊肉才好吃，准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，最好装在一个大碗中，顺时针搅拌，搅拌的同时，也可以添加少量的矿泉水，这样不会太黏稠，最后分装到碗中。

接着放香菜、小葱碎和韭菜花，喜欢重口味的小伙伴，还可以来一勺辣椒油，蘸料一的配方，大功告成，闻着就特别香。

手抓羊肉三种蘸料

用料：孜然粒

（粉）4勺

（7.5g量勺）、辣椒碎

（粉）3勺、芝麻

（黑白均可）4勺、黑胡椒碎

（粉）1勺、花椒粒

（粉）1勺、迷迭香1勺、盐

（自调）1勺、糖

（自选）1勺、鸡粉

（自选）1勺1、调料先入锅，再开中小火。

2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉

3、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉

（不是鸡精），拌匀。

4、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。

吃炖羊肉的蘸料

1、材料：羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3－4片、小茴香1汤匙、豆腐乳、香菜、辣椒油。

2、羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。

3、将羊排氽水后捞出。

4、重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。

5、大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。

6、关火前15分钟加适量盐。

7、将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。

8、吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。

羊肉酱蘸料

1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；

2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；

3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；

4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；

5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；

6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；

7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；

8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。

分

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