老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭皮卷怎么弄好吃简单的和片片鸭卷皮怎么操作的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭皮卷怎么弄好吃简单的以及片片鸭卷皮怎么操作的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 烧鸭怎么做皮才可以脆
2. 片片鸭卷皮怎么操作
3. 皮蛋卷鸭皮卷解冻后怎么煮
4. 鸭皮怎么做法才好吃呢

烧鸭怎么做皮才可以脆

我是宅门家庭菜作者：Q私厨，很高兴回答你的问题：烧鸭怎么做皮才可以脆

1：说先我说下烧鸭的皮为啥是脆的。2：烧鸭表皮有一层脆皮水，经过高温厚就成了脆的，如何做脆皮水我给大家一个配方比例，温水+大红浙醋+白醋+柠檬+麦芽糖勾兑成汤汁过后备用。

3：如何制作烧鸭按我交的教程做吧如下

制作方法

1：鸭子宰杀清洗干净备用，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，用水管放入鸭子肚子里面，放上进去冲洗血水到干净为止，捞出来挂起漏干水份用电风扇吹风干表片面备用。

2.锅里烧水煮至沸腾后，将鸭子下入锅中滚动后，均匀，表皮收紧后，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水，然后捞出来，放入我们提前准备好的.脆皮水里面，挂脆皮水，目的就是考出来的鸭子颜色中红，有食欲，如果不挂脆皮水，考出来的不脆皮，而且颜色也不好看。

3：滚动均匀后拿出来，然后挂起用风扇吹，表皮干后，在片面还要多刷几次脆皮水烤回来效果更佳，表皮干后备用。。

4.将铁钩挂在鸭子头下面即可，烤箱温度调到160-200°左右放入鸭子，10分钟翻转一次，不然烤糊了，关上烤箱门大概45分钟后基本可以熟透了。

，配上烙好的面皮黄瓜甜面酱大葱就可以吃啦

片片鸭卷皮怎么操作

1、发面，将面粉，清水，老酵面调制成面团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3、将饧好的面团揉匀，搓成直径为3点3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形，放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

皮蛋卷鸭皮卷解冻后怎么煮

食材：皮蛋卷2卷，大蒜6颗，青椒1/4颗，红椒1/4颗，香菜1把，青葱2根

辅料:酱油膏4茶匙，黑醋3茶匙，鱼露1/4茶匙，米酒1/4茶匙，蒜末1颗量

步骤:

1.先将调味料准备好备用。

2.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好!

3.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。

4.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。

鸭皮怎么做法才好吃呢

操作:

1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。

2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。

3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。

4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。

5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。

6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。

7、取出后放凉切片装盘。

关于鸭皮卷怎么弄好吃简单的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。