大家好，关于怎么弄好吃的米线底料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于米线汤料的正宗配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 米线的底料和干粉料做法
2. 米线底料怎么制作啊哪位高人指点一下
3. 米线汤料的正宗配方
4. 火锅米线底料配方

米线的底料和干粉料做法

米线底料，和干粉料，是不同的，底料是配制好的油料包，干粉是，味精，十三香粉剂，跟据自已囗味可以调味的，先倒水开了后，倒入米线，然后跟据自已口味倒入底料和干粉料，既可

米线底料怎么制作啊哪位高人指点一下

我说一下我家的做法。

首先要一大罐汤，做法是一直鸭子，两只鸡

（我家用的是鸡骨架便宜），还有大猪的猪骨棒

（出油多），这些就是熬汤的材料，我去肉类批发市场买的，买最便宜的能多便宜就买多便宜，自己不吃好坏无所谓。熟了都一样。

汤有了。

接下来每个砂锅调锅底两勺海天耗油，一小勺盐，两小勺黑胡椒，3小勺味精，。然后往里倒汤。

（这个汤都熬了5个多小时了一开盖可好闻了就是不想喝，自己做的东西自己心里明白。材料都是我去上的）

砂锅架火开了放如米线

（米线也是做好的，连泡带煮）

再往里放菜各种丸。

最后一关到了，最最重要的程序！

就是我调好香料，透骨鸡膏3份，一滴香2份，罂粟粉2分，还有一个香料叫太煌1份

（不知道是什么材料特别香）。

加点水调和一下，然后一小勺。最后3大勺米线专用鸡精。完毕~~

客人慢用哦~~~~~~~~

米线汤料的正宗配方

配料：草鱼600克，米线一袋，柠檬一个，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

制作方法：

将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

汤沸后移至小火上，放入泡酸菜米线，烧约10分钟，盛入盘。

锅内加入醋与柠檬。

把面放入沸腾的水里，煮熟后捞出，把酸菜鱼盖在面上。

火锅米线底料配方

步骤1

火锅底料大概两个蚕豆那么多，老干妈满一勺、辣椒油一大勺、牛肉酱一大勺、香辣酱一大勺、豆瓣酱一大勺、油泼辣子两大勺，乌江榨菜放一些，大概小袋的1/5-1/4之一的量吧。总之就是家里有啥辣的料都放一些～越丰富越好吃～

步骤2

火锅料两个蚕豆那么大的量就行了…除非就喜欢火锅味浓的

步骤3

起锅烧油放料爆香

步骤4

爆香后放小米辣、蒜末爆香。

步骤5

加水～然后放生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。盐先不放

步骤6

把配料都扔进去煮一会，大概3-5分钟，看个人喜好菜的软烂

步骤7

菜煮了3-5分钟后放土豆粉、米线

步骤8

快出锅了最后放肉卷，不然肉卷煮太久老了不好吃了～

步骤9

马上出锅的时候尝尝咸淡，根据自己口味加盐

关于怎么弄好吃的米线底料和米线汤料的正宗配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。