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鸡腿怎么弄好吃又补？腊鸡腿怎么做好吃

模板小编- 2024-09-08 02:59:27

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡腿怎么弄好吃又补和腊鸡腿怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡腿怎么弄好吃又补以及腊鸡腿怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

电饭烫做鸡腿怎么做好吃
怎样才能把鸡腿炸熟
腊鸡腿怎么做好吃
沙参怎么吃好吃又简单

电饭烫做鸡腿怎么做好吃

用料

鸡腿2只

干香菇4朵

蒜瓣适量

干辣椒1个

八角1个

料酒1勺

小葱1根

冰糖10克

酱油1勺

老抽1勺

太太乐鲍汁蚝油1勺

食盐2克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、干香菇用清水泡发。家里有干香菇尽量用干香菇，香味更浓郁一些。

3、鸡腿表面处理干净，用清水浸泡2小时以上。

4、鸡腿处理干净放入酱油、老抽、蒜瓣、食盐、干辣椒、蒜瓣。

5、加半勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提色提味提鲜。这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了。

6、抓拌均匀敷上保鲜膜入冰箱腌一晚上。

7、鸡腿腌好后放入电饭锅，鸡皮面朝下，这样表皮容易上色。

8、放入冰糖、蒜瓣、香菇、小葱，倒入腌鸡腿的汤汁。锅中不用加水、加油哦。

9、启动电饭锅正常焖饭健。

10、结束后翻面，放入锅中焖5分钟左右。

温馨提示:

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

怎样才能把鸡腿炸熟

炸鸡腿对于大部分人来说都是抵抗不了的诱惑，我们经常在外面吃又怕不卫生，自己做有经常都是外面焦了，里面还没有熟。下面我分享一下我自己平时在家里做的几个方法吧！希望可以帮到你。

1.奥尔良炸鸡腿外酥里嫩

我们先把准备的鸡腿清理干净、

用叉子把鸡腿叉几个洞、

然后放锅里煮大概5分钟、

捞出来摊凉、

再用奥尔良粉姜葱蒜酱油腌制1个小时这样、

然后再将鸡腿依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、

再放进油锅炸至金黄、因为我们的鸡腿是已经煮过了所以不用炸很久都熟的了、大概2分钟左右吧

这样吃起来就不会都是干的里面那层还是挺嫩的、又没有这么上火。

2.外酥里脆黄金鸡腿

我们先将准备好的鸡腿清理干净

（鸡腿最好调均匀一点的）

把拿回来的鸡腿用刀划几刀比较深的划痕、

用姜葱胡椒粉五香粉料酒搅拌均匀封上保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上、

然后再用在淀粉鸡蛋面包糠依次裹住

（不喜欢表皮这么上火的可以忽略这一个步骤）

等到油温7成左右下锅大概炸10分钟过程要经常的反转一下还有记得要中小火！

3.满足型无骨炸鸡腿

这个可以挑一些比较大块的鸡腿来做、

我们先把鸡腿的大骨头给去掉、

（这个要点刀工麻烦可以做上面两种）

然后用面条竿把鸡腿肉敲打几下、

再用姜葱胡椒粉料酒腌制1一个小时以上、

在依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、

等油温7层热下锅大概8分钟过程要反转一下不要单一面炸这样比较容易焦要中小火！

好了以上就是我经常做的一些炸鸡腿的做法。外加点番茄酱蘸着吃口感更好！

腊鸡腿怎么做好吃

冬笋腊鸡腿原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。制作

(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。

(2)葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。

(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。楼主你好给你介绍几种吧腊鸡腿炒饭的做法材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许做法1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香菜脯炒腊鸡腿原料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量配料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺友情提醒：鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血菜脯炒腊鸡腿的做法：1】菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅菜脯炒腊鸡腿的营养价值：鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3或1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。辣炒辣鸡腿1.先洗干净，然后再蒸；我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！2.软了以后直接用手，把腊鸡腿撕成小块！！这个时候估计你能闻到肉香了3.放油，加红辣椒姜蒜一起爆香再放点辣椒粉，本人吃的辣所以放的口味重，多少看你自己！！本来打算放小尖椒的，但是家里没有了！！4.再加鸡腿放进去，加点酱油米酒，来点醋，家里买了那种甜味的苹果醋，放了点，5.炒一炒，自己看着办，估计可以了最后加点葱搞定出锅！！腊鸡腿胡萝卜煲原材料】＊自制腊鸡腿1只、胡萝卜2～3根、蒜苗2～3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个。【调味料】＊水3杯、盐

（视情况而定）。【做法】图1：将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。图2：用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。图3：将花椒入金属调味盒中。图4：取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。图5：胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。图6：水烧开后撇去血末，加入干辣椒。图7：用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。图8：再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。【经验与感怀】＊鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。＊这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟！＊盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。＊花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵！＊这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟！腊鸡腿蛋包饭主料：冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，配料：黄酒少许，盐少许第一步：1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。第二步：1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。