整片河粉怎么弄好吃？蒸河粉摆摊做法
10542024-08-06
大家好，整片河粉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒸河粉摆摊做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于整片河粉怎么弄好吃和蒸河粉摆摊做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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河粉在制作过程中需要一定的技巧，才能使其具有韧性，不易断。1.河粉要有韧性，不易断。2.要使河粉具有韧性，不易断，需要在河粉制作中拌水的时候放少量的碱水，这样可以增加河粉的弹性和韧性，不易断裂。3.此外，河粉应该放置一定的时间，待其冷却、凝固后才能切成条状，再用开水焯烫，这样河粉煮熟后会更加有韧性，口感更佳。回答可供参考，中间还有需要再加一些自己的想法和知识储备。
做为80后的我，记忆中最好吃的方面便当属30年前的“华丰三鲜伊面”。“干吃”或“煮着吃”，我认为都是最棒的！
那是1990年前后，那时我们村里只有二种方便面出售，一种是“麻辣方便面”，红色的包装，四毛钱一袋，这个干吃不好吃，煮着吃还行，但是太辣了；还有一种就是“华丰三鲜伊面”，五毛五一袋
（1990年呀，五毛五可不便宜），干吃脆、酥、香，煮着吃也非常棒。
那时在上小学，一个比我低二年级的学生天天早上一包“华丰三鲜伊面”，当时心里还想，这一家这么有钱，天天能吃得起“三鲜伊面”，我们别的学生要么带个馒头，要么带个煮鸡蛋，那时能带得起面包的都是很“炸眼”了
（面包三毛钱一个），这还带五毛五的“三鲜伊面”，后来一问才得知，人家家里是开“粮油商店”的，人家店铺面出售的有这个“三鲜伊面”，那时真让人羡慕啊！
后来，1994年左右，“三鲜伊面”离开我们村这一带了。到2016年左右，“三鲜伊面”再次出现在我生活区的各大超市，迫不及待的买了五包
（五连包装的），干吃了一包，第一口就觉得和小时候的味道不一样了；又煮了一包，一尝，和小时候的味道完全不一样，配方全变了。
老“华丰三鲜伊面”的味道再也找不到了，只能深深地留在我的记忆中了。
“食华丰，路路通”，这句经典广告词，始终记得很清楚
下图是2016年时买的新包装的“华丰三鲜伊面”
“华丰三鲜伊面”是1994年左右退出我的生活区域的，紧根着进入视线的是“熊毅武”方便面，这个方便面是油炸型的，干吃也特别好吃，零售价格是七毛钱一包。
还记得吃了二年左右时，电视上“熊毅武”方便面的广告词是“熊毅武方便面年销售突破一亿包”。也是五、六年的光景，“熊毅武”方便面也从我的生活区域消失了。
约2000年左右，又开始干吃“北京面方便”，脆、酥、香，90年代无论男女老少都非常的喜欢南街村产的方便面，现在还时不时去超市买
（1元一包，搞活动时5元7包），干吃也行，煮火锅里吃也可以，我现在更又发明了炒着吃方便面，我用的也是“北京方便面”。
以下是我炒的“北京方便面”
这五六年间，干吃的方便面我又吃中“大豫竹方便面”，干吃着都特别棒，现在也是时不时去超市买几包干吃。
以上就是这30年我所喜欢过方便面的吃法与做法！
说说我印象中的越南吧。
我在河内留学三个多月，河内给我的感觉是熟悉而陌生。我很诧异，在越南很少看到高楼大厦，都是三四层的小楼房。后来才了解到越南人的土地是私有的，而不是国有的。房子“高”而“瘦”。路也特别窄。河内的交通很乱，车也来得飞快，而且路上的别基本都不让行人。很多路口都是没有交通指示灯的，过马路凭的都是胆识和勇气。在越南，几乎每家每户都有摩托车，摩托车很多，当到交通高峰期的时候，马路上的“摩托车大军”也是一道靓丽的风景线。在越南，打车也是挺方便的，他们这有类似滴滴的打车软件，分别有Uber和grab,uber我就不说了，大家都熟悉，grab是打摩托车的，在线上下单，就会显示价格，一般等3分钟左右车就来接了，由于越南的网上支付还没普及，所以是到目的地之后现金支付的。一般不用担心被坑和司机绕路。我觉得越南人是很少走路的，也见不得人们走路。街边会有很多摩的，看到你走路就会热情招呼你坐他们的车。越南的摩的叫xe?m,直意过来为“可以抱的车”，是不是很形象？越南有句俗语非常有趣“ng??inghèo?ixe?mu?ngbiah?i,ng??igiàu?ixeh?iu?ngbia?m”
（穷人坐摩的喝啤酒，富人坐轿车抱美人）。
越南让我感到熟悉的原因是因为文化的相似，在越南这个信仰佛教的国家里到处可以看到寺庙，每逢农历初 一、十五越南人都会去寺庙上香祈福。寺庙的牌上都刻着中文，文庙也都保存着中文字样。中国的文化近年来在越南转播得很快，学汉语在越南也成为一股热潮。走进越南书店，这有很多翻译过来的中国名著和小说。而越南电视台这有很多频道播放中国电视剧。中国的四大名著在越南也家户喻晓。
说说越南人，我觉得很多越南人还是很友好的。在越南，几乎没看到有胖的女孩子，越南女孩子都很苗条，皮肤大部分是挺白的，人也长得很漂亮。穿上越南的国服áodài简直就是美啊。越南女孩都擅于打扮自己，就连街上卖糯米饭的大妈也是化了妆的。越南的女孩子也特别勤劳。越南男人就不一样了。在越南的家庭中，所有家务活都是女人干，男人是不用干活的。越南北部的男人也特别大男子主义。想了解的话去看看电视剧“s?ngchungv?im?ch?ng”就知道了。
关于吃的，越南北部的饮食比较清淡。清菜什么的都喜欢煮，然后沾鱼露吃。很多中国人吃不惯鱼露的味道。越南也有酱油，但是味道跟中国的酱油是不一样的……反正我也吃不惯。越南人几乎每家每户都会有柠檬。吃粉的时候也会挤点柠檬放进去，不然会很腻，老板还会在你旁边放一盘菜，越南语叫“raus?ng”
(生菜)，越南人把所有能生吃的菜都叫生菜。那盘菜里有薄荷、生菜、紫苏、蕉芽等。其实越南还是有很多好吃的东西，比如bánhcu?n
（卷筒粉）、nem
（春卷）、x?i
(糯米饭)还有各种海产品。推荐河内自助餐厅荷花餐厅，每个人消费大慨100元左右，里面的越南美食应有尽有。
有次在太原喝粥，阿姨问要放鸡蛋吗，我说放，然后就看到阿姨拿一个生鸡蛋一打，直接放到我碗里了……excuseme?我所理解的放鸡蛋不应该是放熟的鸡蛋么？阿姨说我们这儿都是这么吃的呀……好吧。
（想问我吃了没，你猜）还有毛鸭蛋和毛鹌鹑蛋
（就是还没孵化出来的小鸭和小鸟但在蛋里已成雏形），在越南人的观念里这东西很补……反正我是没胆尝试的。还有虾酱，越南的bún??um?mt?m
(虾酱豆腐米线)也是很著名的，但是我记得肌肠漉漉的我自从闻了虾酱之后那天晚上再也没胃口吃饭了。
关于去越南旅游吧，我觉得越南还是有挺多地方可以玩的，而且旅游成本也不高。河内是千年古都，必去不可。富有文化气息文庙——国子监、还剑湖、升龙皇城、庄严神圣的大教堂、西湖、三十六古街……这些都可以去看看。
还有沙巴，距河内大概200km,沙巴是个法国风情小镇，是法国人建的避暑圣地，也被人们称为越南的“丽江”。沙巴小镇很多都是法国的欧式风格建筑，在电影《河内、河内》里的大教堂片段就是在沙巴拍的。沙巴的气候跟昆明差不多，气温不高。在沙巴，早晨和下午都会起雾，整个小镇如诗如梦。去沙巴千万不能错过去爬越南的最高山——番西邦山，海拔3341m,坐揽车上去，但要自己爬一段距离才到山顶，山顶风很大，湿气也特别重，可能有人会有高原反应。在沙巴我印象最深的是那些少数民族的孩子们，才
三、四岁的孩子，就要出来卖民族工艺品赚钱。这些孩子很多还得背着弟弟妹妹，看上去甚是可怜。刚开始会有一两个孩子跟着你，叫你买他们的东西，你不买他们就一直跟着。我看到有些游客买了一推孩子就跟拥上去围住了游客叫游客买东西。可怕……这些孩子不过几岁，然而却双眼无神，游走于游客之间，我在他们眼里看不到一丝童年的快乐和天真，他们小小的肩膀承受了太多他们这个年纪本不该承受的东西……
下一个地点是被评为世界自然文化遗产的“海上桂林”下龙湾，在下龙湾和吉婆岛我一共呆了三天。下龙湾还是不错的，相比于河内，这个城市给人干净清爽的感觉。碧海蓝天，海上一望无际。还有各种怪石磷洵。下龙湾的很多商铺店主都会说中文。有些店铺还分别有中文和越南语菜单。但中文和越南语菜单上的价格是一样的。中文菜单比较贵。
还可以去中部，顺化、会安、岘港。顺化主要是去看皇城，去顺化之前必须要对越南文化有一定的了解，因为它走着非常浓厚的历史气息。不了解只能是走马观花。会安古城，适合那些喜欢研究历史文化的人。会安以灯笼著称，我很喜欢那里各式各样的灯笼。除了看灯笼、感受古城文化，还可以到郊区坐下笸箕船。但是去中部旅游时打出租车一定要问好价格，不然被坑哦。
南部大叻、美奈、西贡也都是不错的，就不一一介绍了。话不多说，上图
1、有头中鲜虾20多支，鲜河粉2块
(干河粉也可)，蒜茸1/5碗，葱茸1/5碗，糖，盐，味精，油。
2、把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。
3、鲜虾洗干净，用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处，去肠沙备用。
4、河粉切条，用滚水煮至八成熟，放盐、味精、熟油拌匀。
5、再把鲜虾摆在河粉上，放葱蒜茸在虾的背肉上。
6、大火水烧开，上蒸笼隔水蒸四分钟，先不要开盖再等三分钟后拿出即，再淋上热油即成。
关于整片河粉怎么弄好吃，蒸河粉摆摊做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
