大家好，今天小编来为大家解答舌头是怎么弄好吃的呢这个问题，舌瓜怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 爆炒舌头做法
2. 电影《桃姐》里，干妈给刘德华做了一道酱香牛舌头，真的好吃吗是怎么做的
3. 舌头鱼怎样做好吃
4. 舌瓜怎么做才好吃

爆炒舌头做法

猪舌1个、姜片6块、油1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙

做法步骤

步骤1.

准备猪舌头一个，清洗干净，认真的清洗干净，因为一会不能再过水了

步骤2.

下入锅里煮开，能刮去舌头上的脏东西就好，不能煮太久，刮干净的猪舌不能再过水清洗

步骤3.

烫过水，和刮干净的舌头切薄片备用，姜片也备用

步骤4.

下入油，要想做好吃的美食少不了花生油，爆香放入姜片炒香

步骤5.

下入切薄片的舌头大火偏炒，炒到水份干就可以

步骤6.

中间可以撒少点水偏炒出汁

步骤7.

放入少许生抽，老抽，蚝油就可以出锅了

电影《桃姐》里，干妈给刘德华做了一道酱香牛舌头，真的好吃吗是怎么做的

谢邀。做过一次，麻烦得一塌糊涂，当真佩服桃姐。

首先你当然需要一条新鲜牛舌，最好是当天的，没有冰鲜过。拿回家清水过一遍，然后剔干净表皮。一定要弄干净，不然味道会很重。

第二步，将牛舌切成薄片，用酒、姜、耗油、盐、少量糖、生抽和少量辣椒粉、五香粉腌制半天。天气热的话可以放在冰箱里。

第三步，整盆放进烤炉里烤，出炉后撒上黑椒粉即可。这样的做法比较清淡，但酱香味不浓，适合吃牛舌本来的风味，但不是电影里的做法。

我个人更喜欢另一种做法。首先准备一锅汤底，包含辣椒干、辣椒粉、香叶、春砂仁、陈皮、八角、草果、绿花椒，小茴香，清水煮开焖十分钟。

牛舌的处理方法和上面一样，但不需要切片，只要切开几块丢进汤里煮。大火煮开小火煮，浮沫可捞可不捞。一般要炖一小时以上才会酥软，我是炖了一个半小时的。

出锅切片，耗油、生抽打芡，撒上葱花和炒过的蒜粒。蒜只要很少就够了，不让它盖过汤汁的味道。然后……然后就可以吃了！

舌头鱼怎样做好吃

1、用料：

舌头鱼250g、料酒2勺、盐1茶匙、蚝油1勺、姜丝3片、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉50克左右、鸡蛋1只、面包屑100g左右、糖适量。

2、做法：

（1）舌头鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

（2）准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

（3）把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散。

（4）再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑。

（5）油锅，大约六七成油温，小火，炸到金黄。注意轻轻用筷子拨动两面。炸均匀。

（6）炸好一遍，捞出来。

（7）把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

（8）沾番茄酱吃。

舌瓜怎么做才好吃

舌瓜最好吃的做法就是清炒着吃。舌瓜又名苦瓜，是非常能够解毒的一种蔬菜，虽然说味道有点苦，如果清炒着吃也不错。也可以舌瓜炒鸡蛋吃，比较好吃。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。