(1)江南美食记之【清炒虾仁】 材料： - 虾仁 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量 - 植物油适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的虾仁翻炒均匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味。 6. 炒至虾仁熟透，起锅前撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。虾仁富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、增强免疫力。 禁忌： 由于虾仁中含有蛋白质，所以孕妇、正在服用某些药物的人和患有过敏疾病的人应当谨慎食用。

(2)江南美食记之【清蒸鲈鱼】 材料： - 鲈鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量 - 植物油适量 制作流程：

1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鲈鱼翻炒均匀。
5. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味。 6. 蒸锅中添加适量清水，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟。 7. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鲈鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力、增强免疫力。 禁忌： 由于鲈鱼中含有蛋白质，所以孕妇、正在服用某些药物的人和患有过敏疾病的人应当谨慎食用。