鸡肉怎么弄好吃入味道,且没腥味
13752024-09-08
这篇文章给大家聊聊关于羊肉怎么弄好吃没腥味,以及羊肉怎么去腥对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
加入料酒可以去除膻味。具体做法如下:
准备材料:羊肉300g、蘑菇100g、食盐一勺、葱1根、姜5g、料酒一勺。
1、首先把准备好的蘑菇放水里浸泡10分钟。
2、然后把准备好的羊肉洗净。
3、接着使用菜刀把羊肉切块。
4、放锅里煮开,去除杂质。
5、放入准备好的姜、葱,料酒。
6、拌匀后放入浸泡好的蘑菇,继续煮。
7、煮好后盛入盆中,这样就已经完成了。
1、萝卜去腥将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除腥味。
2、米醋去腥将羊肉切成块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉腥味
步骤/方式1
添加白萝卜,这个方法是比较简单的,但是有一个小技巧,就是在制作的时候。可以把白萝卜用筷子戳出几个洞,这样子在熬汤的时候,把羊肉的膻味吸收出来一些。这样子最后制作出来的羊肉味道会更好有一些,吃起来也会更香一些。
步骤/方式2
添加米醋,只需要在制作的时候,把羊肉直接放进开水中,进行焯水一次。在焯水的时候可以添加适量的米醋,经过这样的焯水之后,羊肉吃起来就不会那么腥了。
步骤/方式3
添加茶叶,这种方法也是比较简单的,我个人会更喜欢添加红茶叶。虽然不太清楚,是怎么样的一个制作原理,但是这样子处理之后的羊肉,吃起来也会更加的软烂。而且还不会出现腥味,如果是炒羊肉,也是可以在炒的时候,将泡好的浓茶水,倒进其中。这样子炒出来的羊肉不仅膻味可以去掉,而且吃起来味道也会更好一些。
步骤/方式1
调料一:洋葱
洋葱具有浓郁的香气,可以去除羊肉的膻味,让这道菜不腥不膻,软嫩鲜美
步骤/方式2
调料二:花椒
想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤,在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手,但是记得要适量放,不要贪多
步骤/方式3
调料三:白芷
白芷不仅是一味中药,也是一味有着消除异味的香料,其香味清新,在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是,白芷表面附着一层白色的粉末状,在入锅前要先清洗干净,如果没有清洗干净直接下锅,白芷表面附着的白色粉末在加热的过程中可能会附着在羊肉上,从而影响羊肉汤的外观。
步骤/方式4
调料四:小茴香
小茴香和羊肉可谓是“黄金搭档”,是炖羊汤时不可或缺的一味香料。小茴香的香味虽然比较重,但和羊肉比较搭调,在炖煮羊肉时,只要控制好加入小茴香的量,炖煮好的羊汤鲜美、羊肉鲜香,不过记得用量不要太多,一斤羊肉5克小茴香就足够了,避免过多盖住羊肉的鲜味。
步骤/方式5
调料五:生姜
生姜是厨房中的去腥小帮手,也是夏季的一种优质食材。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,生姜中含带助血液循环、增加体液外排的姜辣素,在炖煮羊汤时,加入生姜不仅能给羊肉汤去膻提鲜,还能增加羊肉的营养、丰富羊肉汤的味道。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!