老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭蛋炒火腿肠怎么弄好吃和鸭蛋炒火腿肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭蛋炒火腿肠怎么弄好吃以及鸭蛋炒火腿肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭蛋炒火腿肠做法
2. 鸭蛋和火腿肠还有青椒可以一起炒吗
3. 咸鸭蛋炒菜的做法
4. 可以用鸭蛋做蛋炒饭吗

鸭蛋炒火腿肠做法

食材用料

火腿肠4根鸭蛋3个相克食物

红辣椒1个绿辣椒1个

油少许盐1勺半

料酒少许

彩椒炒火腿鸭蛋的做法

1.火腿肠滚切块，红绿辣椒斜切条

2.打入三个鸭蛋，加入盐和料酒

3.打散，搅拌均匀

4.锅烧热，加入少许油，倒入蛋液

5.待蛋液凝固，用铲子弄成一小块，盛出

6.锅里放入少许油，放入红绿辣椒翻炒

7.加入少许盐，翻炒片刻，盛出

8.锅里放入火腿肠翻炒至微微黄

9.然后放入蛋块和红绿辣椒翻炒均匀即可

10.盛出

鸭蛋和火腿肠还有青椒可以一起炒吗

可以的。

青椒炒鸭蛋

主料：鸭蛋2只，青椒2个，红椒1个

辅料：油适量，盐适量，香葱1根，醋适量，白酒适量

步骤：

1.准备青红椒、鸭蛋。

2.青红椒切丝。

3.香葱切粒。

4.鸭蛋打散，加小半勺盐，滴入几滴白酒打匀。

5.一次性多加些油，油锅内加入葱粒，倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型，盛出。

6.利用原油锅内的剩油，放入青红椒丝翻炒至变色，加小半勺盐拌匀。

7.放入炒好的鸭蛋拌匀，延锅边浇几滴醋。

8.翻炒装盘。

咸鸭蛋炒菜的做法

主料:咸鸭蛋5个，毛豆250克，食用油适量。

食谱做法

1、咸鸭蛋先煎成荷包蛋。

2、毛豆炒至变色断生，加入煎好的咸鸭蛋，加水适量，煮沸后转中小火煮约5~6分钟左右，转大火收汁调味。

3、成品

小帖士

如果是菜场买的咸鸭蛋，有时会很咸，煎成咸荷包蛋后放点水煮一会把水倒掉

可以用鸭蛋做蛋炒饭吗

蛋炒饭作为生活里，每个人都会吃美食，在家炒，下馆子炒，生活里或多或少的都会吃的美食。众所周知蛋炒饭在默认的情况下是用鸡蛋、米饭烹饪而成的一道美食。可是，你知道吗？除了鸡蛋可以炒蛋炒饭，还可以用哪种蛋炒呢？大家有没有用过鸭蛋炒过蛋炒饭呢？我想很多人没有用过鸭蛋炒蛋炒饭吧！可能很多人认为鸭蛋是一种有腥味的蛋，用来炒蛋炒饭之后，也会腥味，可能就会觉得用鸭蛋炒的蛋炒饭不好吃了，其实不是这样的哈。用鸭蛋炒的蛋炒放味道同样好吃，味道同样鲜美可口，完全不输用鸡蛋炒的蛋炒饭。

用鸭蛋炒的蛋炒饭，我们这里就称之为《鸭蛋炒饭》吧！在夏季里用鸭蛋炒蛋炒饭，个人认为比鸡蛋炒的蛋炒饭还要好吃一些，我上次从农村买的的鸭蛋基本上全都被我用来炒《鸭蛋炒饭》。虽然《鸭蛋炒饭》的做法和《鸡蛋炒饭》的做法相差不大，可是要把《鸭蛋炒饭》做好，却有一个不同的地方需要掌握好。因为鸭蛋有点腥味，如果这点腥味不能处理好的话，炒出来的炒饭里就会带有鸭蛋的腥味。那么咱们需要怎么来解决这个腥味呢？其实方法很简单。

~~~~~《鸭蛋炒饭》之菜品简介~~~~~

《鸭蛋炒饭》是夏日里，本人比较喜欢吃的一道美食。在夏季里，只要家里有剩饭的情况下，只要家里有鸭蛋就会用鸭蛋炒《鸭蛋炒饭》。做好《鸭蛋炒饭》很容易，只要把鸭蛋的腥味清理掉，炒出来的口感比鸡蛋炒的蛋炒饭要好吃很多，饭香、蛋鲜、味美。

~~~~~鸭蛋之营养知识篇~~~~~

鸭蛋是鸭子生的蛋，一般农村上的鸭蛋大部分都是淡淡的绿色，有一些也是鸭蛋也是白色的。鸭蛋的营养很丰富，有滋阴清肺、补虚养血、美肤润燥的好处。鸭蛋里含有的蛋白质很丰富，很适合人体吸收；盐蛋里含有的维生素A和E很丰富。值得让人一提的是鸭蛋里含有丰富的矿物质微量元素，如钙、铁、镁、碘、锌、硒等。鸭蛋属于凉性的食材，而且盐蛋里面含有一部分脂肪，所以老年人最好不要吃哟。《鸭蛋炒饭》的做法很简单，很容易，包括处理鸭蛋腥味也很容易。咱们一起来看看吧！

~~~~~《鸭蛋炒饭》之烹饪做法~~~~~

主要食材：1个鸭蛋、一大碗热米饭。

调味食材：几根葱花、少许料酒、猪油一块、一小勺盐、一小勺味精。

制作方法：

1、先把鸭蛋敲入碗里，搅拌均匀，加少许料酒再次搅拌均匀。

2、起锅，放入一块猪油，把猪油烧热，放入鸭蛋炒定型，再把米饭放入锅里炒匀。

3、加上葱花、一小勺盐、一小勺味精炒匀，出锅。

~~~~~《鸭蛋炒饭》之你问我答~~~~~

一问：为什么要用1个鸭蛋炒1碗米饭呢？可以多放点鸭蛋吗？

答：鸭蛋自带腥味，所以1个鸭蛋多炒一点米饭，降低鸭蛋与米饭的比例，鸭蛋少量，那么猪油就要多放一点，才能把饭炒出足够的香味，吃起来才会更好吃。如果鸭蛋太多了，米饭不够，吃起来就会有一些腥味，因此，最好1个鸭蛋1大碗米饭。鸭蛋本身就比鸡蛋要大个，所以1个鸭蛋配一大碗米饭并不少哈。

二问：如何清理掉鸭蛋带来的腥味呢？

答：鸭蛋要炒出来鲜香，要鲜嫩，还要没有腥味，这里的料酒就显得很重要了。鸭蛋里加入了少许料酒之后，炒出来就比较鲜嫩，同时料酒就能把鸭蛋里面的腥味清理掉。如果放的料酒不够，鸭蛋的腥味处理不干净，蛋与饭的比例就会起到好处了，吃起来就不怎么带腥味了。

三问：为什么要用猪油炒？可以换其他的油那？

答：做炒饭最好吃的油就是猪油。鸭蛋是凉性的食材，不能用菜籽油，菜籽油是燥的，不适合。可以用玉米油、花生油，不过做炒饭最香还是猪油。

四问：为什么要用葱花？可以省略吗？

答：不能，《鸭蛋炒饭》里的葱花用处和其他的不一样，葱花能炒出一股香味，这股香味也能遮盖鸭蛋腥味。让你炒出来的炒饭吃起来更好吃，更香。

五问：鸭蛋除了用料酒除腥味之外，还可以怎样除掉腥味呢？

答：其实个人做《鸭蛋炒饭》的时候，更喜欢的是放白酒，在没有白酒的时候，才会放料酒。炒出来之后能更好的避免掉鸭蛋的腥味。除了用白酒、料酒之外，炒点香菜、葱花进去也是一种除腥的方法。

~~~~~《鸭蛋炒饭》之技巧分享~~~~~

技巧一：搅拌。鸭蛋在敲入碗里之后，要先充分的搅散开，才能放料酒或者白酒进行去腥工作哈。

技巧二：炒蛋。在炒鸭蛋的时候，一定要锅里的温度足够高，炒蛋的时候直接来回翻动，不用炒成整块再炒散，直接炒散，炒出来的蛋花更细。

技巧三：炒饭。炒成蛋花之后，放热的米饭。米饭可以是剩饭加热，也可以是新鲜的热米饭。如果是冷的米饭，就要放更多的油，把蛋炒散了之后，放饭，用小火炒散炒匀，再转大火，调盐味。

~~~~~《鸭蛋炒饭》之总结话语~~~~~

夏季里，《鸭蛋炒饭》作为我们家的常备美食之一，只要家里有剩下的米饭，很多时候都会用鸭蛋炒一大碗。鸭蛋是凉性的，所以《鸭蛋炒饭》最好不要晚上吃，一般早上和中午吃。鸭蛋的营养物质很丰富，又是各种微量元素，补钙补铁补镁，营养好极了。《鸭蛋炒饭》的做法很简单，只是要注意清理腥味哈。《鸭蛋炒饭》和鸡蛋炒饭一样，也会加入其它的食材，如：火腿肠、玉米、豌豆等也可以哟。你喜欢在夏季里吃《鸭蛋炒饭》吗？

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文章分享结束，鸭蛋炒火腿肠怎么弄好吃和鸭蛋炒火腿肠做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！