南昌699美食

(1) 详细菜谱 【菜名】红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 最后再加入适量的食用油，大火烧开即可。 【适合人群】 红烧肉是一道家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。 【禁忌】

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和牙病患者不宜多吃。

(2) 详细制作流程 【步骤】

1.将五花肉块切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 最后再加入适量的食用油，大火烧开即可。

(3) 适合人群 红烧肉是一道家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。

(4) 禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者和牙病患者不宜多吃。