粤菜猪脚怎么弄好吃窍门 怎样做才好吃
11562024-09-29
今天给各位分享麻辣美眉怎么弄好吃窍门的知识,其中也会对麻辣猪脚湖南人的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
懒饭,美食少女、粉丝241W、TOP、抖音锅锅侠是女的、爱吃青菜爱吃肉、简直了、我是大主厨、又饿了、美食家大雄、做饭呢其实也是比较讲究技巧的。小镇美食家,吃遍一条美食街。天天做菜,会做。密子君她经常做的是美食测评。
他为粉丝们展现美食的制作方法、作为一名吃播博主、密子君、惠子每次在开播后、总是红衣飘飘、但是她在抖音里的确是一个非常顶级的主播、为大家推荐各个城市好吃的店、做菜主播排行前十名抖音十大美食主播排行榜麻辣德子、李子柒、粉丝168W、小厨房、锅锅是女生。
用料:猪脚1-2斤;郫县豆瓣酱、黄豆酱分别1勺;生抽2勺;老抽1勺;冰糖10颗;红糖1勺;蚝油1勺;麻椒1勺;干辣椒5-10个;香叶1-2片;草果1个;花椒麻油1勺;白芝麻1勺;一点盐和鸡精备用
做法
1.猪脚过水。
(加姜葱和高度白酒/料酒一起煮8分钟,煮出浮沫和血水方后可捞出来用清洗后备用。)
2.锅内放入植物油,开火温油,再关掉火后再把香料放进去煸炒出香味。切记不能油温太高,会糊。
3.放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒,然后再放入猪蹄翻炒最后倒入冰糖和红糖。
4.锅内倒入水,盖上锅盖开始熬煮。水量要没过猪蹄。大火烧至汤开,然后换中火熬。时间约40分左右,每15分钟需要开过翻炒,不够汤水的时候可加入热开水后期可以撒点鸡精调味。
5.汤汁剩少许后开大火翻炒抽汁。倒入麻油,尝一下盐头,方可出锅。其实到这一步的时候已经算完成,但一般做红烧有条件会拿出来再蒸一遍。我为了便利,直接用烤来完成。将烤盘包上锡纸,上面并排放入猪蹄。温度190°,时间10-15分钟。让猪蹄能够均匀受热,肥肉和皮质部分也通过高温烤出油脂,使得肉本身更Q弹软糯入味,焦嫩无比。
6.摆盘后撒点白芝麻和葱花,来一杯酸梅汤。
香菜和榴莲一样,一直高居暗黑食材榜单前列。爱吃的人恨不能香菜盖饭、香菜火锅、火锅蘸料吃个够。不爱吃的人,恨不能穿着拒绝香菜的衬衫点单,一遍遍跟服务员确认:不要香菜不要香菜不要香菜!
甲之砒霜乙之蜜糖啊,我就属于香菜党。但我是可有可无的中间派,不拒绝,也不嗜好。
香菜盖饭我不会想去尝试,但香菜拌菜绝对少不了,很多拌菜都非有香菜不可,不然就差点意思。
比如香菜拌皮蛋,香菜的“香臭”和皮蛋的“隐藏臭”结合得那叫一个完美,臭出了境界,臭出了感觉,要是没有香菜的气味拉着一点,皮蛋心那一门心思的臭我还真接受不了。
凉拌荷包蛋,也必须要有香菜搭配才够味,凉拌荷包蛋说白了,就是煮熟的鸡蛋,切瓣,用蒜泥、香菜、小米椒、柠檬汁拌好来吃的一种特色小吃。
香菜在其中的地位如柠檬一样不可撼动,当然,如果有缅甸大芫荽可用,能替换普通香菜就更好吃了,整体是酸辣口的,特别开胃。
蒜泥茄子,更是少不了香菜,不放香菜,就太淡,加盐、加醋还是淡,要不就是全部是大蒜的味道。
香菜和折耳根,黑暗食材的强强联合,那叫一个好吃啊!吃过香菜皮蛋、香菜臭豆腐,再吃过这个香菜折耳根,齐了,新世界的大门已经打开了。
香菜水豆豉,是用南方一种特制的过水豆豉拌成的,加上仔姜丝和小米辣,稍微点几滴醋,再煎个荷包蛋配着白米饭吃,哎哟喂,白米饭吃的那是完全刹不住车啊,至少我是这样的。
另外,单独把香菜、大葱、姜、红辣椒切碎,拌上酱油和醋、再淋点香油,也美滴很。妥妥的米饭杀手,没菜的时候,来上一碗,噌噌下饭。
说完拌的,接下来说炒的,香菜炒鹅蛋,是我吃过的唯一一道鹅蛋菜,香,特别好吃,第一次吃这菜,是和被人蹭吃的,据说这是一个偏方,治偏头痛还是什么,当时一尝之下就爱上了,差点把人家药都吃光了。回家自己试,相当容易,就和炒葱花蛋一样,把切碎的香菜放到蛋液里调开,下油锅煎熟即可。
香菜饼,这个有点类似于香菜炒鹅蛋,就是多加了面糊,摊成了饼状,喜欢香菜这一口的,煎来当早餐,还不错。
香菜肉丸子、香菜猪肉馅儿饺子
一般是牛肉丸或者猪肉丸,里头掺上剁碎的香菜,不但解腻,而且般配,单独的肉丸子难免会显腻,加上香菜就好多了,而且还就是加香菜比较好,加其他的菜叶不仅有夺味的嫌疑,还容易做成饺子馅儿的感觉,顶多,就是可以把香菜换成味道类似一些的茴香叶子,也不赖。
把香菜丸子包进饺子皮里,得,香菜猪肉馅儿饺子煮熟就成了,蘸醋挺香的。
腌香菜根
香菜的根也可以吃,只要洗得干净。放进老坛酸水里,一两天就能吃。捞出来以后,撒上盐和辣椒面就可以吃,我个人觉得谈不上多好吃,但是比较下饭,味道也很特别。当然,直接不用泡,生拌香菜根也可以吃。
香菜炒牛肉
没有特别的烹饪技巧,就像平常小炒肉那么炒就行,最好加点泡椒一起炒,别有风味。牛肉也最好切碎,这样肉炒老了也没有影响,还特别下饭,有点芹菜炒牛肉末的意思,但味道还是各有千秋的。
香菜牛肉卷
香菜拌萝卜丝
这是压轴推荐的一个菜,香菜爱好者可以试着做一下,不喜欢香菜的就算了,以免浪费。
做法是将萝卜
(白萝卜、红皮萝卜、青萝卜都可以)切丝,加盐揉软,然后泡进清水中涮干净,攒干水分,然后就加上香菜和调味品一起拌,调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类,齐全些的还可以加上芝麻油和花椒粉,拌好了搁一下让它入味,吃起来,没有萝卜的脆劲,吃的就是那种入味的绵,做这菜,非香菜不得其真味。
好了,擦擦口水,恰饭啦!
(图片整理自网络)
麻辣直播就是麻辣TV,是一个娱乐直播平台,有上万直播美女帅哥,在线直播唱歌跳舞、视频聊天、互相倾诉等,每天上百万人同时在线观看,特别受欢迎~我自己也天天看
文章分享结束,麻辣美眉怎么弄好吃窍门和麻辣猪脚湖南人的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!